היום יהיה לי אמירה, אחרת אני תמיד פשוט יתחרפן או אתפלא. הטיפ שלי הוא למעשה רק קטן: במשפחתי אוהבים מאוד לאכול קציצות קטנות (אוכל אצבעות). זה הופך את זה למדי למדי, על ידי תבל את הבשר הטחון כרגיל,...
רציתי להכין קציצות ביום ראשון, ולא היו בה ביצים ולא פירורי לחם / פירורי לחם בבית. ואז נזכרתי בטיפ שהעניקה פעם גברת הרצוג, אשתו של נשיא פדרל לשעבר. היא לקחה במקום ביצה ופירורים, קווארק! ובכן, לא היו...
בדרך כלל אתה הולך עם זה ושם בשר טחון בקערה, משרים לחמניות בחלב או מים. ואז לבטא ולתת לטחון. מתבלים, לשים ויוצרים קציצות. זה עובד גם אחרת: ניסיתי 500 גרם טחון. בבלנדר 3 פרוסות לחם לבן, 1 ביצה, פלפל,...
טיגון קציצות ל 10 אנשים לוקח זמן רב. זה מהיר יותר אם מגרדים את בצק הבשר הטחון על מגש האפייה לפי מתכון הבית. הכי מונח עם נייר אפיה. ואז אופים בחום של 200 מעלות עד לקבלת בצק הבשר שחום. האם הוא יהיה כהה...
למנות בשר טחון אני לוקח את הבשר הטחון האורגני. מכיוון שהוא יקר יחסית, אני מותח אותו באותה כמות של ירקות מגוררים. אז על קילו גרזן, מגיע קילו ירקות, מגורד או מגורד. אני מעדיף גזר וקישואים, כמובן בצל...
קציצות בשר הופכות רופפות הרבה יותר וטעמן טוב יותר כשאתה משפשף תפוח אדמה ז'קט אחד או שניים ומכניס אותם למסת הבשר. מיס צ'אוס: בטח! עבור "חובבי הבשר" הטיפ הזה כנראה לא כל כך מתאים. אבל אני חושב...
קציצות בשר טעימות אך שומניות למדי. אתה יכול לחסוך מחצית מכמות הבשר אם גרגירי הסויה משרים ומודים. אם אתה מתובל במרץ, אתה כמעט לא מבחין בהבדל. אתה יכול להתחיל עם 150 גרם גרזן פחות בהתחלה ולהחליף כמות...
אני מכינה Fleischküchle (קציצות, קציצות או כל דבר אחר שהם מכנים) בעיקר בקר או טלה. בשר זה נמוך בשומן מאשר סוגים אחרים של בשר טחון, מה שהופך את הקציצה או הקציצה ליבשה למדי. זה כבר לא קורה, מכיוון שאני...
לפעמים אתה רוצה להפוך את הקציצות / קציצות שונות. אני אעשה את זה אז, כמו במולדת שלי: הכינו קציצות, כרגיל, גולמיות. מעצבים עם היד ואז עטפו עם בייקון או בייקון רזה ואז מטגנים כרגיל. אפשר כמובן גם לעטוף...
משפחתי אוהבת מרק עוף עם מיני כדורי עוף. הוטרדת כל כך שלקח לך הרבה זמן לפסל את הכדורים האלה? הרגשתי באותה צורה. עד שראיתי פרשוך מכין ניוקי. הוא הכין גליל מבצק תפוח האדמה ואז חילק את השיפוד לחתיכות...
