Hasenpfeffer
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 40 דקות.
עבור פלפל הארנבת אנו זקוקים לארנב בר שבור או לגידול / תורן גזור.
אם מישהו רוצה לעשות זאת בעצמו, הוא / היא מסתכלים כאן: //www.hegering-leichlingen.de/wildbretgewinnung.html. אני ממליץ על זה וממליץ על מועדוני מגדלי ארנבות או על ציידים שעשויים להכיר את בית המשפט. (אני נמנע מלשבור תמונות כאן ^^)
זה לוקח את הדם של הארנבת (לפחות 200 מ"ל), שעליך לבקש מהשוחט להשיג. מערבבים את הדם הזה עם חומץ באותה מידה (200 מ"ל ניתן להשתמש).
הכנה
- מטגנים 2 בצל קצוץ קשה (כמעט שחור).
- צלו בנפרד את השפירית (לב וכבד) ואת החלקים הקדמיים (ריצות, ריפנקרם, גשייד / בטן) קשה באותה מידה.
- מוסיפים בצל ומוסיפים לאט את תחליב החומץ בדם. זריקה של מים לא יכולה לפגוע (100 מ"ל). מלח והרבה פלפל, נעשה.
- אם זה נראה מימי מדי, ניתן לעבות אותו עם קמח, ניתן לצמצם אותו עם כרישה או פטריות, שמתאימות.
כשלעצמו זהו מרק סולו, אך עליו גם לטעום עם תפוחי אדמה קמחיים או אורז.
