כרוב כבוש לבבי ורולדות בקר מסיר הלחץ
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 35 דקות.
המנה הלבבית הזו נמצאת בסיר הלחץ תוך זמן בישול של 15-20 דקות בלבד: רינדרולייד במילוי כרוב כבוש לבבי!
רכיבים לשני אנשים
- 2 רולדות בקר גדולות
- מארז כרוב כבוש אחד (אני ממליץ על כרוב כבוש מנגל מוכן למתכון זה)
- 4-6 פרוסות בייקון / חזיר תלוי בגודל
- 2 בצל
- חרדל
- אֶזוֹבִית
- מלח
- פלפל
- 1 פלפל אדום
- 1 ליטר מרק בשר
- חבילה של קוביות בייקון רזה
- חמאה מזוקקת
- קורנפלור לקשירת הרוטב
הכנה
- קלף וקובץ את הבצל.
- מחממים בסיר חמאה מבהירה.
- הזיעו את קוביות החזית והבצל.
- מוסיפים את הכרוב כבוש ומקשטים בקצרה (אם אתה אוהב אותו קצת יותר שחום).
- בינתיים מורחים את הרולדות השטופות והמיובשות על קרש חיתוך, מפזרים הרבה חרדל (לאוונסן אופציונלי, חרדל גס וכו ') ומתבלים.
- הניחו בייקון או חזיר עם שומן על הרולדות.
- ברגע שהכרוב כבוש (כרוב כבוש היין) צבע, הוציאו מהסיר ואפשרו להתקרר מעט
- כל כפית מגיעה עם כמה כפיות כרוב כבוש בייקון.
- מגלגלים היטב את פרוסות הבשר לאחר הפיכתם לראשונה, פטישו בצדדים והמשיכו לגלגל עד הסוף כשצדיהם מופנים, תקנו אותם בעזרת קיסמים, מחטי רולדה, מלחצני גלילים או סרט מטבח.
- מטגנים בחמאה מבהירה חמה משני הצדדים. (טיפ: אם מקפיצים רולדות תחילה בצד ה"פתוח ", כלומר צד התפר, הבשר נסגר ומחט הרולדה נחסכת).
- לאחר שהרולדות קיבלו צבע, הוסיפו את חתיכות הפלפל הקוביות.
- ממלאים בציר בשר.
- סגור את המכסה של ה- SKT, קבע את רמה 2 על כתר הבישול על המכסה והפך לירוק למשך 12-15 דקות לאחר שהגעת לגובה הבישול? קוק.
- מסננים את המכסה ופותחים, מוציאים את הרולדות ועבים את הרוטב בקורנפלור.
זה מסתדר היטב עם תפוח אדמה מחית עם לחמניות בצל אביב וירקות עולש וגזר.
הערה על סיר הלחץ:
רולדות בקר וכל בשר בקר הופכים רכים בסיר הלחץ תוך זמן קצר מאוד. זמן הבישול לאחר הצריעה מצטמצם ביותר מחצי ותבשילים ספונטניים, למשל. ב. כשהרעב הגדול מגיע, לא צריך הרבה זמן.
את הדאגות לבטיחות הדור החדש של תנורי לחץ, אני לא חולק, מכיוון שאני לא רואה איך זה יכול להיפתח כשמטפלים בו נכון, את המכסה.
שהמכסה סגור כראוי, מצד אחד על ידי הצבע נורה בצבע אדום / ירוק לסגירת ידית המכסה, מה שמצביע על סגירה נכונה ומצד שני בזמן אידוי: לדוגמא, החותם אינו יושב כמתוכנן בשולי המכסה, מתרחש סביב אדים וגם מים מחוץ. קל לראות שמשהו לא מתאים להוראות הבטיחות וכדאי לשים לב מייד לסיר.
לפני השימוש ב- SKT, אני תמיד בודק את פעולתו החלקה של "פעמון הרמזור" וגם את השסתום הניתן בקצה וכך מרגיש בצד הבטוח.
נתמך על ידי פיסלר ו- TheFruitAndFlower-מארז עם מוצר פיסלר בחינם.
