אוכל חורפי לבבי: שקיות קסלר במילוי קייל
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
חורף הוא זמן קייל! כרגע יש לנו עובדי בניין יומיים בבית וגם ארוחת צהריים לבבית נובעת מהעונה.
כלי שולחן מושך דיסקרטי אינו מוכרז ועליו להמשיך בלי סלסולים. מה מתאים יותר מאשר קייל ממולא בכיסי קייל, שאפשר לאכול גם בלי הרבה כלים פעמים בין לבין.
כמובן שיש גם את המרכיב הרגיל: מתובל מטשט.
להלן המתכון לקייל מתובל:
מרכיבים (4 אנשים)
- 1 ק"ג קייל טרי
- סלמון מעושן 1 ק"ג (ללא עצמות)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים
- 5 בצל
- 1/4 ציר ירקות
- 3 כפות חרדל חם
- 2 פרוסות חתוכות בפרוסות לא דקות מדי
- מלח, פלפל
- שומן לטיגון (רצוי חמאה מובהקת, שומן אווז)
- 1 קורט סוכר
הכנה
- קלף את תפוחי האדמה, חתוך לקוביות קטנות מאוד ובשל.
- קרא את הקייל, שוטף אותו מספר פעמים ונתן לו להתמוטט בסיר מים רותחים.
- מסננים היטב במסננת וקוצצים.
- קולפים את הבצל, חותכים לפרוסות ומשחימים בשומן חמאה / אווז.
- מתבלים בחרדל, מלח ופלפל.
- ממלאים קייל במלאי ירקות 1/4 ליטר, מבשלים כ- 30 דקות.
- לאחר מחצית משעת הבישול, מוסיפים את המטורסט הפרוס.
- מחממים גם את הסלמון בירקות, הסר אותם לאחר החימום.
- מערבבים פנימה את תפוחי האדמה המבושלים, רודדים מעט (הנקניק לא מזיק).
- הקסלר לאחר חימום בחתך פרפר (זה לא חותך 2 פרוסות לגמרי דרך, כך שניתן יהיה למלא שקית) מתחלק.
- ממלאים במחית תפוחי אדמה וקייל ומאחלים בתיאבון טוב.
