מתכון חמאת עשבים

זמן

זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 15 דקות.

חמאת עשב יוצאת דופן וטעימה באמת. לרובכם יש את כל המרכיבים בבית.

מרכיבים ל -250 גר '

(הכמויות הצמחיות נמצאות בתוך יבש עקביות שצוינה - בטריות יש למדוד לפי עוצמת הטעם.)


  • 250 גר 'חמאה
  • 1 שאלוט בקוביות דקיקות
  • 1 שן שום (או יותר, למשל) חתוכים בקוביות דק או לחוצים
  • 4 עגבניות מיובשות בשמן (קצוץ דק - המחית הטובה ביותר)
  • 1 ערם TL טימין
  • 1 ערום TL אורגנו
  • 1 כף בזיליקום קצוצה
  • 1 כפית כפית אבקת פפריקה, מתוקה או פיקנטית (נ.ב.)
  • ½ כפית רוזמרין
  • 2 כפות שמן זית חזק
  • מלח
  • פלפל גרוס טרי (לא עדין מדי)
  • ½ פלפל צ'ילי, מיובש / מגורד (n.B.)
  • 2 כפיות פטרוזיליה
  • קצת עירית או ירוק של בצל אביב (טרי זה)
  • שחיקה של חצי לימון (אורגני) ומתיזי מיץ (1 כפית)
  • 1 כף קרם פרש או יוגורט (למריחה)

הכנה

  1. מוציאים חמאה מהמקרר ונותנים להתרככות.
  2. משרים מעט את כל עשבי התיבול המיובשים בשמן זית כדי שיוכלו לפתח את הארומה שלהם.
  3. בינתיים קוצצים את השאלוט, העגבניות, הקנובי והירוק של בצל האביב ומערבבים עם האבנית או המיץ, קרם פריישה.
  4. כשהחמאה רכה, שמים הכל בקערה ומערבבים היטב, ומתבלים במלח ופלפל.
  5. אם תרצו תוכלו לטעום אותו עם עוד צ'ילי, שום או אפילו עשבי תיבול אחרים כמו מעט שמיר, כוסברה או טרגון - תלוי בטעמכם.

אני תמיד מכין ממנו המון, עד 1 ק"ג ואז מקפיא אותו (כולל בצורות קוביות קרח).

לפני שנים, "מתכון בסיסי" מצא ושינה אותו לאורך זמן. בין אם פונדו, סטייק, ברביקיו או מרינדה (החמאה ואז מחממת בשמן ומתמוססת), אני מבטיח שזה פשוט טעים מדהים! מכירים כבר 20 אנשים שרצו לקבל את המתכון לחמאת הצמחים מיד לאחר הטעימות.

תיהנו וגוואדה!

כנפיים בחמאת בוטנים וצ'ילי - שילוב מעניין וטעים | מרץ 2024