כופתאות תפוחי אדמה ביתיות
לשם כך אני זקוק למרכיבים הבאים:
תפוחי אדמה, קמח, קמח תפוחי אדמה, מלח וטוסט.
בית תפוחי אדמה וסיר.
אם אני רוצה להכין כיסונים של תפוחי אדמה, אני מכינה את תפוחי האדמה והקרוטונים יום קודם. סבתא אמרה לי זאת, אז זה נעשה ככה. ;-)
אני לוקח בערך 8-10 תפוחי אדמה. תלוי כמה הם גדולים או קצרים. אני נותן לאותן רתיחה כתפוחי אדמה מבושלים נחמד ורך.
בינתיים חתכתי כוסית לקוביות קטנות ומטגנתי אותן במעט שמן צהוב זהוב. מתובלים במלח, הם מעט מתובלים.
אם תפוחי האדמה רכים, אני מוזג אותם ומעבד אותם עדיין חמים. אני מקלף אותו וסוחט אותו דרך בית הבטטה. תמיד הכנסתי את תפוחי האדמה לקערה גדולה ונחמדה. כשסחטו את כל תפוחי האדמה, הנחתי את הקערה המכוסה על אדן החלון עד למחרת. (שם לוקח לי הכי פחות מקום).
למחרת אני תופס את הקערה. מכיוון שתפוחי האדמה נשארו בצורה די שווה בקערה, כעת אוכל לשתף את "המסה". אני תמיד עושה את זה על ידי לחיצה על צלב לאדמה ומחלק חלק לשאר המיסה. בחלק זה, הריק, אני עכשיו נותן קמח (אני תמיד מכין אותו בדיוק כמו המסה של תפוחי האדמה, אז פשוט ממלא את החלק הריק) ומוסיף 2-3 כפות קמח תפוחי אדמה. מתבלים במלח ולשים היטב. אם המסה עדיין לחה מאוד, הוסף אותה מעט קמח. זה אמור לצאת גוש נחמד, סולידי, אפילו.
ואז אני מתחיל לעצב את תפוחי האדמה. אני לוקח קצת בצק, שם 1-2 קוביות טוסט ויוצר כופתה. ואז אני מגלגל אותו שוב בקמח ושם אותו על צלחת. אז אני עושה את זה עד שהבצק נגמר.
ואז הקמתי סיר גדול עם מי מלח, נתתי לו לרתיחה וכשהמים רותחים הכנסתי את הכופתאות שלי. ואז אני מכבה את החום עד שהכופתאות רותחות מעט. ואז אני משאיר אותם 15-20 דקות ללא מכסה. אם הכופתאות טובות, שחו על פני השטח. ואז פשוט להוציא וליהנות.
זה מתאים למשל גולאש עם כרוב אדום.
תהנה בבישול. אם זה לא עובד מייד, אל תתייאש, זה לא תמיד עובד לי. זה עדיין לא אדון שמים שנפל .. :-)
