שעועית ירוקה חריפה
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
שעועית ירוקה אכן עשירה בוויטמינים, היא בעלת סיבים תזונתיים ובריאה בכלל, אך טעם ללא תבלינים מתאימים (הכנה) למעשה תפל. אם אתה אוהב אוכל חריף, האם תרצה לנסות את המתכון הבא?
מרכיב
- 500 גר 'שעועית ירוקה רחבה (או שעועית נמרצת) חתוכה למעליות
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 6 שיני שום חתוכות
- כ -300 גר 'צ'וריסו פרוס
- 2 כפות שמן
- 1/2 כפית סודה
- 2 כפיות קמח
- 200 מ"ל מים או מרק (מרק בקר / ירקות)
- מעט מלח
- 4-6 תפוחי אדמה מבושלים וקלפים
- לא היו לי פטרוזיליה טרייה במלאי, אבל אם יש לך, הוסף את אלה
הכנה
- מבשלים את השעועית הירוקה עד ליציבות. הוסף את הסודה למי הבישול - זה שומר על צבעם הירוק העשיר של השעועית וחוסך מכם לספק מי קרח המשרתים את אותה מטרה.
- מרוקן את השעועית הירוקה קרה, מסננים ומניחים בצד.
- צולים את הבצלים בשמן עד לזיגוג ומוסיפים את פרוסות הצ'וריסו והשום.
- על חום בינוני, צ'וריסו ?, תראה כמה שומן אדום יוצא. זה חשוב למיץ.
- מוסיפים את הקמח ונותנים לו לטגן בקצרה, מוסיפים מים או מרק ומבשלים עד שהרוטב קרמי.
- כעת מוסיפים את השעועית הירוקה ומחממים תוך ערבוב.
- אפשר להוסיף את תפוחי האדמה בשלב האחרון או להגיש אותם בנפרד.
- מתבלים במעט מלח, אך יש להיזהר שכן גם הצ'וריסו מעט מלוח.
