גולאש קרם פפריקה חם
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 60 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 20 דקות.
בשביל הגולאש הזה אתה לוקח חזיר או בקר, או שניהם מעורבים. הוא מאוד חזק, חריף וטעים לפי השמנת. אם אתה לא כל כך אוהב את זה, פשוט קח קצת פחות מהתבלינים.
מרכיב
(ל 3-4 מנות)
- 500 גרם גולאש
- 500 גרם בצל
- כ- 50 גרם שומן חמאה
- 1 פלפל אדום
- 1 כפית מלח (צבוע)
- ½ כפית פלפל
- מלח תבלינים צ'ילי כרצונך
- ½ כפית פפריקה (חריפה)
- חצי כפית פפריקה ורודה
- 1 כפית קימל (גומי)
- כ- 300 מ"ל מים חמים
- 200 מ"ל יין אדום
- 200 גרם שמנת חמוצה
הכנה
- הבשר הקובץ מתובל במלח, פלפל, צ'ילי, פפריקה וכמון במרץ.
- הבצל קלוף וחותך לקוביות גס, הפלפלים נשטפים, מנקים וחותכים לחתיכות קטנות.
- בסיר או במחבת גדולה עם קצה גבוה המחומם ל שומן חמאה, שמים את קוביות הבצל וצהוב קלוי.
- לאחר מכן מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים היטב מכל הצדדים.
- עכשיו שופכים את המים החמים והיין והגולאש מכוסה ומבושל על אש בינונית כשעה. יש לערבב אותו מדי פעם ואם הנוזל צריך להרתיח יותר מדי, שופכים עוד קצת מים חמים.
- כעשר דקות לפני סיום זמן הבישול מוסיפים חתיכות הפלפל ומבשלים.
- לבסוף, מערבבים את השמנת החמוצה והכל מתחמם שוב מבלי לתת לו לרתיחה.
- ניתן להגיש גולש קרם פפריקה עם תפוחי אדמה מבושלים, כופתאות או פירה ועם חסה או עם ירקות אחרים כרצונם.
