הכנס דלעת
2 ק"ג דלעת קלופה וקובית מכוסה במאה גרם של מלח.
מסננים את קוביות הדלעת והשתמשו
2 בצל (פרוס),
2 כפות קוביות חזרת ו
2 כפות זרעי חרדל,
אם קיים: טרגון, שמיר, טימין
(משהו דומה הוא גם תערובות מוכנות במדף הרכישה)
שכבה הכל בסיר חרס. חליטה
1 ליטר מים
500 מ"ל חומץ (10%)
2 עלי דפנה
כמה גרגרי תבלינים
סוכר ומלח לפי הטעם
מביאים לרתיחה, מתבלים ושופכים על קוביות הדלעת. אפשר להתקרר, מטלית או דומה. מעל ומגניב.
ככה אנשים יצרו דברים אחרונים.
אפשר גם לבשל אותו. כל שעליך לעשות הוא להכניס את הדלעת (ללא מלח) בצנצנות, לעקר את החליטה שעליה ולעקר 25 דקות בחום של 90 מעלות.
לא הייתי פריק הדלעת בעבר, אבל הטעמים יכולים להשתנות.
