מלפפונים מיידיים או Schüttelkürken - מתכון בסיסי
זמן
זמן ההכנה: שעה.
תקופת מנוחה: 24 שעות
זמן הכנה כולל: 25 שעות
מתכון בסיסי למלפפונים וג'רקינים (שטוטלגורקן). תמיד תוכלו להכין את המתכון הזה כל עוד תקבלו מלפפונים ועשבי תיבול טריים (או קפואים), זה עובד גם עם קישואים.
מרכיב
מלפפון מהיר
- 7.5 ק"ג מלפפונים
- 300-400 גרם סוכר
- 100 גרם מלח (שתי ידיים מלאות)
- 1/2 ליטר חומץ (10%)
- 1 ליטר להכניס תבלין
- שום (2 בהונות) ובצל (4 חלקים)
הכנה
שוטפים את המלפפונים, ואז מקלפים את הליבה, ואז מערבבים את השום והבצל עם המלפפונים. מוסיפים למלפפונים את הסוכר, המלח, החומץ ותבליני המלפפון ומערבבים היטב.
אני תמיד מוסיפה קמצוץ של חומצת לימון (בגלל אורך חיי המדף שלה), אבל זה לא בהכרח צריך להיות.
מנערים כל 6-8 שעות, אחרי 24 שעות תוכלו לטעום.
מרכיב
גרקינס (שייקר)
- 2.5 ק"ג מלפפונים קלופים
- 125 גרם בצל
- 1 כף מלח
- חומץ 1/8 ליטר (10%)
- 65-70 גרם סוכר
- זרעי חרדל 1/2 מנות
- שמיר לפי הצורך וטעם
הכנה
ואז שוטפים ומלפנים את המלפפונים, מערבבים את שמיר הבצל והמלפפונים. מוסיפים את המלפפונים את הסוכר, המלח, החומץ וחרדל ומערבבים היטב. הוסף קמצוץ של חומצת לימון בסוף (לעמידות).
מנערים כל 6-8 שעות, אחרי 24 שעות תוכלו לטעום.
טיפ נוסף:
מכיוון שמדובר במתכון בסיסי, תוכלו כמובן להוסיף כזה או אחר או להשמיט משהו. היה לי z. לדוגמה, תוכלו להוסיף פפריקה בגינה, שאותם קצרתי בשפע. אם תרצו תוכלו להוסיף גם חזרת, עשבי תיבול טריים או עלי דפנה, פלפל, וגם, וגם עם. אם זה חמוץ מדי, מלוח מדי או מתוק מדי, פשוט השאר אחד כזה או אחר. פשוט נסה את המתכון הבסיסי ואז תחליט בעצמך.
