בשר עסיסי גם בעת הצלייה: עם סוכר
מכיוון שכידוע, כשגריל הבשר מתייבש יותר, יש טיפ נהדר:
מרינדים את הבשר תחילה, כרגיל. ואז לפזר סוכר בכל רחבי ... לא יותר מדי. זהו כבר ... צליה רגילה, משך תקין. אבל הבשר (בין אם עצם T או עוף!) עסיסי!
זה פועל מכיוון שהסוכר מתחלל מהר יותר והנקבוביות מסתגרות, כאשר נקבוביות הבשר נפתחות. אז המיץ נשאר בו!
ממש טעים!
