קייל עם קאסלר לאמנות ברלין

זמן

זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 80 דקות.
זמן הכנה כולל: 90 דקות.

מרכיב

  • 4 קרקרים
  • 2 עד 4 פרוסות קסלר (שאוהב את זה עם קסלר)
  • שקית קייל קפואה (להביא לטמפרטורת החדר)
  • 150 גרם נקניק אדום בקוביות (נקניקיית דם לבחירתכם)
  • 1 קורט סוכר
  • 1 קורט פלפל גרוס
  • 1 כף שומן
  • 1 כף שומן חמאה
  • 2 תפוחי אדמה גדולים
  • מרק עוף 0.5 ליטר, ביתי (קוביות מרק עוף קפוא)
  • 1 כף
  • 2 בצלים מאודים

הכנה

  1. הוצא את הקייל מתיק ההקפאה ואפשר לקייל להפשיר לטמפרטורת החדר.
  2. קולפים את הבצלים וחותכים לקוביות קטנות. עכשיו מחממים היטב את החרמון והחמאה בסיר, ואז נותנים לבצל להתבשל בקצרה. ואז פשוט הכניס את הכל לקייל.
  3. מוסיפים לקייל 0.5 ליטר מרק עוף ומבשלים בעדינות בסיר המכוסה במשך 40 דקות.
  4. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות ומוסיפים מיד לקייל, מקפלים פנימה וממשיכים להתבשל מכוסה.
  5. לאחר מכן הוסיפו את נקניקיית בשר הדם בקוביות, קפלו ואז הניחו את הקסלר על הגובה למעלה ועוד 20 דקות. מתבשלים מכוסים.
  6. עכשיו שימו את הפיצוחים ועוד 20 דקות. מתבשלים מכוסים. מדי פעם מערבבים היטב, או אולי מוסיפים מעט מים, במידת הצורך.
  7. כעת הוציאו את הפרוסות המעושנות ואת הפיצוחים, הניחו אותם על צלחת והניחו בצד.
  8. קייל עם מעט חרדל, סוכר ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב. שופכים עוד מים ומערבבים אם הקייל נעשה סמיך מדי תוך כדי בישול.
  9. ואז עשו את הקייל בצלחת שחוממה מראש או על הצלחות, הגישו את הקנאקר והקסלר על הקייל. אפשר להוסיף כאן מעט מאוד מלח, אך לא אמור להיות נחוץ, השתלטו על הקאסלר והקנאקר.

תיהנו מארוחה!

סלט קייל עם תפוחי עץ ותאנים של יואב בר – מנה ראשונה לראש השנה | מרץ 2024