קסלר ברוטב רוטב
אז חמותי מכינה את קסלר, היא באה ממזרח פרוסיה ומכינה אוכל טעים ממש וזה פשוט לגמרי:
כ מטגנים במרץ 1 ק"ג מצוואר קסלר ואז מוסיפים 3 כוסות שמנת חמוצה ו -2 כוסות שמנת חמוצה. מבשלים שעתיים על הלהבה הנמוכה ביותר. עדיף לטגן את הבשר יום קודם ולבש אותו למשך שעה וחצי ואז לחמם שוב למחרת למשך 3/4 עד שעה שלמה, ואז להוסיף בצורה מסודרת טעם לרוטב. אתה יכול לחסוך לעצמך תיבול. בהחלט עם תפוחי אדמה מבושלים. עם קרוקטות זה פשוט יהיה שמן מדי. כן - וזה ממש מתאים לכל הירקות (כרובית, נבטי בריסל, אפונה, גזר, כל מה שתרצו ...).
אה כן, במזרח פרוסיה הכינו גם את חזיר שמנד. אז אם יש לך חתיכת חזיר יותר מדי!
