האם הטיפ הזה של כוכב שף - נקניקיות מבושלות לא יאבדו טעם כשמכניסים "נקניקיית הקרבה" לסיר. כלומר. אחת הנקניקיות נחתכת בקטן "הוקרב". חשבתי שחבל על נקניק ההקרבה! לאותה השפעה יש מ. E. מים מומלחים היטב...
להלן רעיון כיצד להכין אספרגוס מבלי להרוג אותו בטונות של מים. כל הטעם מאבד את עצמו במים ומוזן לכיור במקרה הפחות טוב. יש כאלה שבוודאי יכינו מרק טעים או יעשו רוקס ללייפציגר אלרלי. אבל הייתי רוצה לשמור...
להלן טיפ לבישול "אמיתי" של אורז פרסי אמיתי: 3 כוסות אורז בסמטי מושרים בקערת מים. סיר עם 8 כוסות מים מונח ומביא לרתיחה. האורז הספוג מוזגים למסננת ושוטפים שוב בקצרה ואז מוסיפים עם 2 כפיות מלח במים...
אני אוהבת לבשל ולהקפיא במנות, שלרוב אינה גורעת מטעם הכלים. אבל יש דברים שפשוט לא טועמים (מחממים). בנוסף לבשר חזיר (* örgs *) הם הכופתאות, בין אם גלם או חצי וחצי (נורא כשמחממים אותם!). ולשני כופתאות...
במתכונים רבים נאמר כי בייצור מרק (בקר או עוף) יש לרפרף מהקצף המבושל. אני חושב שזה שטויות. אם הטמפרטורה מופחתת זמן קצר לפני שהמרק עולה לראשונה עד לנקודה בה שום דבר לא יכול להרתיח והמרק מתיישב לאט...
אני ממש שונאת את נבטי בריסל. מריר מדי, חריף מדי. אבל לכמה מנות הוא פשוט מתאים. בספר בישול, קראתי שאתה מתון אם מנקים אותו היטב, כך שהשכבות החיצוניות הוסרו בנדיבות. אני אעשה זאת, אבל הוא עדיין לא מספיק...
אני מבשל רגלי אווז לפני האפייה במיץ תפוחים עם מלח ופלפל. משך כ 45 דקות עד לסיום המועדונים. (הכירו בכך שהבשר מתרחק מקצות העצם). ואז אני משייט את המועדונים בתערובת של דבש וחרדל של 1: 1 ואופה אותם כ 15...
עבור 4 אנשים אנו לוקחים כ 500 גרם אורז יסמין. שים מעט שמן בסיר (אני משתמש בשמן זית כרגיל), הוסף את האורז הגולמי והשטוף. מערבבים היטב לזיגוג קל. כעת מוסיפים כ- 3/4 ליטר מים מעט מומלחים, מכסים אותם...
שוב טיפ עם מספרי כביסה - צרף מגבת מטבח כשומר התזה על הסוודר, ראה תמונה. בכל פעם שאני מקלף את הרימון שלי בבוקר, זה לפעמים נראה כמו זירת פשע, למרות כל הזהירות. יום שני בבוקר היה לי רגע אה ותפסתי את...
הפיכת עצמך קל ופשוט יותר ממה שאתה חושב. אני לוקח: 1 ליטר חלב 2 כפות סוכר 2 כפות גדושות של קורנפלור סמנו תרמיל וניל 1 ביצה אחת, מופרדת הביאו את החלב, הווניל והסוכר לרתיחה. מוציאים מעט חלב ומערבבים...
