לזניה קולרבי (פחמימות נמוכות)
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 45 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
במקרה של סוכרת הריון, ברוב המקרים מספיק לשנות את הדיאטה ולהתפטר בפחמימות כדי לשלוט ברמת הסוכר בדם. לאחר הלידה, רמת הסוכר בדם בדרך כלל מנרמלת יחסית יחסית. אבל אכילת מעט פחמימות או לא זה לא קל. הנה מתכון נהדר שטעמו את כל המשפחה וניתן לאכול אותו האמא המצפה.
לא קל למצוא מנות עם מעט פחמימות. בעיקר פסטה או תפוחי אדמה ועדיף לא לאכול. כמובן שאפשר להסתדר היטב עם מרקי ירקות מכל הסוגים. אבל לכל המשפחה יהיה מרק כלשהו בשלב מסוים. לזניה קולרבית היא שינוי מבורך.
מרכיבים לארבעה אנשים:
- 4 קולרבי
- 2 שאלוט
- 500 גרם בשר טחון, מעורבב או בקר
- 1 פחית עגבניות גושניות
- 1 כף רסק עגבניות
- 200 גרם גבינת שמנת עשב
- 1 כף טימין (העלים הוסרו)
- כפית רוזמרין (קצוץ)
- כפית אורגנו
- מלח ופלפל
- 200 גרם גבינה מגורדת
הכנה
קלף את הקולרבי, חתוך לפרוסות של כ -1 ס"מ והרתיח במים מומלחים במשך עשר דקות. מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים את הבשר הטחון. מוסיפים את הבצל ומטגנים. ואז להוסיף רוזמרין, טימין, אורגנו ורסק עגבניות, לטגן בקצרה. מוסיפים את העגבניות וגבינת השמנת. תן לרוטב להרתיח בקצרה. אם הוא סמיך מדי, אפשר להוסיף קצת ציר ירקות. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל.
ראשית מורחים שכבה של פרוסות קולרבי בתחתית תבנית אפייה ואז ממלאים לסירוגין שכבה של רוטב ושכבה של פרוסות קולרבי בתבנית. מפזרים מעל את הגבינה המגורדת ואופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
