Labskaus - מתכון מלחים מקורי
זמן
זמן ההכנה: 40 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעתיים 30 דקות
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
לבסקאוס הוא מתכון מלחים טיפוסי: יש להכין אותו בסיר, היה עליו לספק מספיק חומרים מזינים והמלח היה צריך לראות מה יש בתוכו. מצב משני: לא היה בקר בקר טרי זמין.
רכיבים (ל -4 אנשים)
- 1 בצל ירקות
- 1 כף שומן טיגון (שמן, מרגרינה או שומן צמחי)
- 400 - 500 גרם בקר בקר (שד)
- 800 גר 'תפוחי אדמה
- 2 - 3 עלי דפנה
- 5 - 8 גרגרי תבלין
- 1 כפית זרעי חרדל (יכול, לא חייב)
הכנה
- קלף תפוחי אדמה, חתוך לחתיכות קטנות, הניח במים. חותכים את בשר החזיר לחתיכות קטנות.
- מטגנים את הבצל בסיר, משרים עם כמטר וחצי מים, מוסיפים את הבשר והתבלינים ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים.
- ואז מוציאים את התבלינים, מתבלים את המרק (יותר מדי מלח, אם צריך לדלל) ומוסיפים את תפוחי האדמה.
- מרתיחים ושופכים את המרק לצנצנת, ואז מערבבים את הבשר ותפוחי האדמה עם הלילה לעיסה. (אל תנקה!) אם הדייסה יבשה מדי, הוסיפו מהמרק.
