רגל טלה מסוג מיוחד

("Abbochio al forno" הוא שמו של בית המשפט ואמור שמקורו באברוצו)

עבור 3? 4 אנשים יש צורך במרכיבים הבאים:
1.5 עד כמעט 2 ק"ג רגל כבש (זול הם הקפואים מניו זילנד)
מלח, פלפל שחור מהטחנה
3? 5 כפות שמן זית
1/4 ליטר יין אדום
1.5 ק"ג תפוחי אדמה קטנים
בערך 150 גרם בצל
4 שיני שום
כמה שפרידי רוזמרין (לפחות 2)

אז בואו נלך:
תחילה חתך את השומן הגס ברגל. ממליחים ומפלפלים את הבשר. מחממים את השמן במחבת הצלייה. מטגנים את המועדון, מתפללים מהיין. אופים צליה ואז בינתיים תנור שחומם מראש על 150 מעלות שלוש שעות.


בינתיים, מקלפים, שוטפים ורבעים את תפוחי האדמה. ואז מקלפים בצל ושום וקוביות דק. לאחר שעתיים של בישול, הניחו את תפוחי האדמה, הבצל והשום סביב הקציצות, מתבלים במלח ומפזרים את קמצוץ הרוזמרין.

כל החומרים מבלים את השעה האחרונה יחד בתנור. אחרי שהריח במטבח כמעט שיגע אותך, אתה רק צריך להגיש את הצלייה. הכי טוב במחבת הצלייה.

זמן הארכה 3.5 שעות, כאשר התנור מבצע את רוב העבודה לבדו. למעשה, זה לא הרבה עבודה.

קדירת אסאדו בתנור מתכון מנצח ובטוח של תומר תומס בשר ברמה אחרת | מרץ 2024