שיפודי כבש עם טבילה

מרכיבים ל 12 שיפודים

  • 1 ק"ג גולאש מהכבש
  • 3 תפוחים
  • 100 גרם בייקון
  • 12 שאלוט
  • 24 עלי מרווה

לטבילה:

  • 1 לימון לא מטופל
  • 2 אבוקדו בשל
  • 2 שיני שום
  • מלח, פלפל
  • קורט סוכר
  • 100 גרם קרם פרש
  • חבורה של פטרוזיליה חלקה
  • 300 גרם עגבניות

הכנה

  1. חותכים את הבשר לפרוסות דקות. חותכים את התפוחים לשניים, מוציאים אותם מהליבה וחותכים אותם. עוטפים עם בייקון. קלף וחליל את שאלוט. מניחים לסירוגין בשר, תפוחים, עלי מרווה ו שאלוט לסירוגין.
  2. משפשפים את קליפת הלימון וסוחטים את המיץ. חצוי את האבוקדו, מקלפים ומסירים את האבנים. מחית את העיסה במיץ לימון וקליפה, שום כתוש, מלח, סוכר וקרם פרש. קוצצים פטרוזיליה, זרעי ליבה וקוביות. מערבבים היטב עם מחית האבוקדו ומתבלים לפי הטעם.
  3. גרד את השיפודים על הגריל החם בסביבות 12-13 דקות. ממליחים, פלפל ומגישים עם המטבל.

ישראל אהרוני - שיפודי כבש ותפוח אדמה | מרץ 2024