לזניה בולונז
זמן
זמן הכנה כולל: שעה וחצי.
יש היום מתכון מפורט. האם מתאים אז, אם למשל הביקור ממתין, ולכן המתכון הבא מיועד ל -4 אנשים.
הלזניה מורכבת משני מרכיבים עיקריים:
1. רוטב בשר
- מחממים 2 כפות שמן בישול
- מטגנים 500 גרם בשר טחון (חצי / חצי)
- קוביות 200 גרם בצל וחותכים 2 שיני שום וסבון
- 70 גרם רסק עגבניות מהפח
- יין אדום 1/8 ליטר (יכול להיות טוב)
- 1/8 ליטר מים
- מלח, פלפל, פפריקה מתוקה אצילית
- 1/2 חבורה של בזיליקום (שוטפים בזהירות, טבלו וחותמים גבעול, רק את העלים דרושים)
תן לזה להתבשל במשך 15 דקות ואולי לתבל אותו
2. רוטב גבינה
- ממיסים 40 גרם חמאה
- הזיע 40 גרם קמח עם 625 מ"ל חלב (5/8 ליטר), מביאים לרתיחה
- מערבבים 125 גר 'גאודה מימי הביניים
- מבשלים ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט
עכשיו הלזניה מחוברת:
אתה עדיין צריך 750 גרם עגבניות משומרים, אטריות לזניה ושני צרורות בזיליקום (הפעם קצוץ).
משמנים את התבנית ואז מתחלפים:
- אטריות לזניה
- בָּשָׂר טָחוּן
- עגבניות
- רוטב גבינה
מלאו.
בסופו של דבר, רוטב גבינה בהחלט צריך להיות בחלקו העליון ואז לפזר עליו גבינה (אפילו גאודה בגיל העמידה).
אופים בחום של 200 - 225 מעלות למשך 40 דקות בתנור.
