עוף לימון סגנון מרוקאי
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה.
זמן הכנה כולל: שעה.
פיתחתי את המתכון בעצמי, כיוון שחיפשתי שימוש ללימונים המרינדים שלי בדרך המרוקאית.
מרכיב
- 1/2 עוף (במרינדה וקפוא לפני שבועות) תירס: שמן זית, פפריקה (מתוקה), שום, מלח ומעט צ'ילי)
- חמאה מזוקקת
- 1 חתיכת בצל
- 1/4 לימון מלח מרוקאי
- מלח לימון (קצת)
- זריקת יין אדום (יבש)
- 1 חתיכת עגבניה
- קצת פטרוזיליה
- צפרדע של רוזמרין
- קצת אורגנו
הכנה
- צולים את העוף לאחר הפשרתו בשומן חמאה עד להזהבה. הוסף בצל קצוץ דק. מוסיפים רבע לימון מלוח מרוקאי (הניח בחודש מרץ) ומעט מהלימון המלוח ומטפטף עם מעט יין אדום יבש. ואז מגיע העגבנייה הקצוצה הקטנה.
- תן לו להתבשל למשך 30 דקות על להבה נמוכה כשהמכסה סגור.
- ואז אני מוסיפה כמה פטרוזיליה קצוצה בעלת עלים גדולים. צפרדע רוזמרין וקצת אורגנו זה גם כן התאמה טובה.
- בואו להתבשל שוב למשך 15 דקות. עוף הלימון מוכן.
אני אף פעם לא תבשיל את הרוטב, זה טעים יותר. בנוסף אני מעבירה תפוחי אדמה עירית וסלט מעורב קטן כמו גם כוס בורדו.
אנחנו מאוד אוהבים את זה. "העוף המאושר" שלנו? הם כל כך גדולים שחצי עבור 2 אנשים מספיק!
