מרק עדשים עם כופתאות טחון וירקות
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: 55 דקות.
מרכיב
- 500 גרם בשר טחון (בקר, חזיר או גרוס מעורב)
- 300 גרם עדשות
- 140 גרם תפוחי אדמה
- 20 גרם חמאה
- גדלים דרך 90 גרם בייקון
- 1/2 ליטר מים
- 1/2 ליטר מרק עוף
- חבורה של ירקות מרק
- 3 בצל
- 3 עלי דפנה
- 4 גרגרי ערער
- קורט פלפל וקורט מלח
הכנה
- עדשות באחת ½ הוסף מים קרים לליטר מים קרים למשך 45 דקות.
- ½ מוסיפים לסיר 1 ליטר מרק עוף ומניחים לו להתחמם.
- שוטפים את הירוקים, קוצצים ומוסיפים למרק העוף. הוסף למרק העוף את 3 עלי הדפנה, מעט פלפל, 4 גרגרי ערער ובצל רבע. מרתיחים את ציר העוף ומתבלים במלח. ואז הניחו בקנה מידה קטן ומבשלים את הירקות למשך 20 דקות.
- עכשיו הניחו את סיר העדשות עם מי השריה בגובה בינוני.
- חותכים את הבצל השני לקוביות קטנות ומטגנים בקצרה, ואז מקמחים את הבייקון.
- מערבבים את הבשר הטחון עם כל החומרים ומוסיפים את הבצל המאודה.
- קוביות את תפוחי האדמה, ואז מוסיפים למרק העדשים וגם לחתיכת הבייקון.
- קוביות את הבצל השלישי ומטגנים עם 15 גרם החמאה, ואז מוסיפים לעדשים ומערבבים פעם אחת.
- מהירקות המורתחים רופפים מעט מרק, בערך 1/4 ליטר ומוסיפים למרק העדשים. נותנים למרק העדשים להרתיח בקצרה ובנמרצות, ואז צמצמו את מרק העדשים לכמות קטנה ותבשלים 20 דקות נוספות.
- כעת כבו את מרק העדשים, אך יכול להישאר על הכיריים. מעצבים את הבשר הטחון לקציצות קטנות, מרתיחים אותו במעט מרק ומוסיפים אותו למרק העדשים. עכשיו שוב בקנה מידה קטן למשך 10 דקות. מתבשלים בעדינות.
- לאחר מכן מוסיפים את מרק העדשים עם המלח ואת שאר הירקות עם הציר בסיר ומערבבים. כעת ניתן להגיש את מרק העדשים.
טיפ: הוסף פרוסות לחם טריות, פשוט טעימות עם מרק עדשים!
