קרם סלט קל - מיונז שקדים - למטבח היחיד
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן הכנה כולל: 10 דקות.
מיונז אמיתי הוא בעיקר שמן. המרכיב החשוב השני הוא ביצה. מיונז נמתח לעתים קרובות עם מוצרי חלב כמו יוגורט, קווארק או שמנת חמוצה. אם אינכם רוצים לאכול ביצים או מוצרי חלב ואינכם אוהבים כל כך הרבה שמן, תוכלו לנסות את המתכון הזה למיונז שקדים (קרם סלט בהיר).
משפחתי לא זקוקה לאוכל טבעוני, אבל כשאני לבד אני נהנית להכין סלט שקדים טעים עם מיונז שקדים בדיוק בשבילי.
מרכיבים למנה יחידה:
- 1 כף שקדים טחונים
- ¼ כפית מסטיק גואר (חומר כריכה למזון קר, זמין בחנות מזון בריאות)
- 2 כפות (2X15 מ"ל) מים
- 1 כפית (= 5 מ"ל) שמן חמניות
- 1 כף עירית טרייה
- חרדל, רסק עגבניות, עשבי תיבול (טריים או יבשים), מלח, טבסקו, מיץ לימון לפי הטעם
הכנה
- מערבבים שקדים טחונים עם מסטיק גואר בספל.
- הוסף 1 כף מים.
- מערבבים היטב עם הקצף (סובבו את המערבל החשמלי עם קובץ מצורף להקצפה אחד בלבד, או קובץ מצורף להקצפה בין שתי כפות הידיים במהירות).
- הוסף טיפה טיפה שמן (המזרק עוזר) והמשיך לערבב זמן רב.
- הוסף שוב 1 כף מים, הפעם טיפה אחר טיפה.
- מתבלים בחרדל, רסק עגבניות, עירית, עשבי תיבול (טריים או יבשים), מלח, טבסקו, מקף מיץ לימון.
קרם סלט זה מתאים למנה אחת של סלט פסטה או כקרם עשב לתפוחי אדמה. אבל אתה יכול גם להשתמש בקרם כבסיס לממרחים. קח קצת פחות מים בשביל זה.
עזרי מינון לכמויות קטנות:
כיוון שעזרי המינון הם מזרק וכף מדידה לתרופות או כפות מדידה ישרות, עליהן ניתן לקרוא היטב 1/4 כמות.
מי לא רוצה להישאר רווק:
אם אתה רוצה לאכול יותר או לא רוצה להישאר לבד בזמן האכילה, אתה יכול להכפיל את החומרים בקלות. לבסיס מערבבים 3 חלקים שקדים, 3 חלקים מים, 1 חלק שמן. כמות מסטיק הגואר מבוססת על הכמות הכוללת: לכל 100 מ"ל שמנת מוסיפים בערך 1 מסטיק גואר TL מצופה עם החומרים היבשים במסה או שבעה. מדללים את הקרם המעורב כל כך עם עד 3 חלקי מים נוספים עד לקבלת עקביות רצויה. התאם תבלינים ועשבי תיבול בהתאם.
במקום שקדים טחונים אפשר כמובן לקחת גם אגוזים או זרעים אחרים. למשל: קשיו, בוטנים או גרעיני חמנייה. ניתן גם לקחת פיסטים במקום שקדים או גרעינים טחונים: שקדים, שומשום (טחין) או בוטנים.
לכמויות גדולות יותר (גדולות מהחלק היחיד), בלנדר ידני ובלנדר צר וגבוה הם אידיאליים. אז אתה יכול אפילו שקדים או אגוזים קצוצים, שרק נמעכים על ידי בלנדר היד.
תיהנו מהארוחה שלכם - בהנאה קלה - לבד או בחברה.
