סלט ריבס אספרגוס מטושטש
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 5 דקות.
תקופת מנוחה: 20 דקות.
למרות שזה אולי נשמע מוזר, ריבס טוב ליותר מעוגה וקומפוט. היום הייתי רוצה להציג ריבס בשילוב עם אספרגוס ירוק ועגבניות, כסלט.
מרכיב
- 200 גרם אספרגוס ירוק חתוך לחתיכות בגודל ביס
- 150 גרם ריבס, עור ועור וגם חתוך
- קוצצים גס 2-3 עגבניות (או הכמות המקבילה של עגבניות שרי) (אם תרצו, תוכלו גם לעור אותן)
- 3-4 בצל קפיץ (פשוט מחלקים את הבצל, חותכים את הירוק בערך)
- קצת זנגביל טרי (מגורד דק)
- כמה עלי בזיליקום
- 1 כף סוכר
- 2-3 כפות שמן (לקחתי שמן שום ביתי)
- 2 כפות חומץ בלסמי
- מלח, פלפל, צ'ילי טחון
הכנה
- מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את האספרגוס ואת חלקי הבצל של בצל האביב ומטגנים בעדינות.
- אם לכל דבר יש קצת צבע, מפזרים מעט את הסוכר וקרמלייז.
- מכבים את האש ומוסיפים את זנגביל הבצל, הג'ינג'ר, הריבר והעגבניות. מיד נשפילים מהבלסמי ומוציאים מהצלחת (אסור שאסם הגריבר יקבל יותר מדי חום, אחרת הוא יתפורר).
- כעת מתבלים במלח, פלפל ומעט צ'ילי, קורעים את הבזיליקום בצורה גסה ומקפלים פנימה בעדינות. ואז אפשר להגיש ולהגיש.
למרות שזה אולי נראה תערובת לא שגרתית במבט ראשון, הסלט הזה ממש טעים.
אני מקווה שזה ישכנע אנשים לנסות ריבס בגרסה מלוחה.
