הכינו קרואסונים אווריריים טעימים בעצמכם
זמן
זמן ההכנה: 4 שעות
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 4 שעות 15 דקות
אני רק יכול להמליץ על המתכון לקרואסונים האווריריים והטעימים.
מרכיב
- 250 גרם קמח
- 2 כפיות סוכר
- 1/2 קוביית שמרים
- 125 גר 'חמאה מומלחת
- 150 מ"ל חלב פושר
הכנה
- הקמח לוש היטב עם השמרים (פירור טהור), החלב והסוכר עם וו הבצק. ואז נותנים לבצק ללכת כ -30 דקות.
- הבא מגיע מהחמאה 20 גרם, אותה יש לחתוך לחתיכות קטנות וללוש היטב עם הבצק, ואז להשאיר את הבצק במקום חמים למשך שעתיים ואז ללוש אותו היטב, עכשיו יש לו עוד שעתיים להיות ממוקם קר.
- מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח לריבוע ומחלקים את שארית החמאה המופצת היטב. עכשיו הכנס את כל ארבע הפינות באמצע וגלגל אותן היטב, אותו הדבר יחזור על עצמו עכשיו, נניח שוב מקפל את כל ארבע הפינות לאמצע ומגלגל עליה. קר שוב למשך שעה נוספת.
- עכשיו תמיד אפשר לקחת חתיכת בצק קטנה, לרדד דק מאוד ולחתוך משולשים בעזרת הסכין, ואז נוצר הקרואסון, מתחיל מהצד הרחב מתחיל להתגלגל והקרואסונים משני הצדדים משהו מתכופף.
- עכשיו אתה יכול כבר על שכבה עם נייר אפיה בתנור שחומם מראש על 200 מעלות למשך כעשר דקות ואז ל -180 מעלות למשך 5 דקות נוספות.
אני יודע שזה מאמץ רב להכין את הבצק, אבל התוצאה שווה את זה.
