הפוך את דונאט הכבד בורדו לזול לעצמך
לא רק מתכון, אלא גם בסיס להרבה גרסאות. הרעיון האמיתי הוא להשתמש בנקניקיית כבד זולה כקלסר למוצר "אצילי" הרבה יותר. הכמויות הושמטו במכוון. מכריע הוא טעם ו"תחושה ". הנה אנו הולכים:
מבשלים את כבד הבקר במעט מים מלוחים חתוכים לחתיכות קטנות. השתמש בבלנדר היד או פומפיה כדי להכין "זוויבלמוס". לטגן את זה בקצרה עם מעט שומן. מוסיפים וורסט כבד משובח ונותנים לו "להמיס" תוך ערבוב. הוסף פטריות קצוצות לפי הטעם (הבחירה השלישית מספיקה). מתבלים בפלפל ומלח (מעט, נקניקיית הכבד כבר מלוחה!). גם שום חלק (או אבקת שום) לא יכול להזיק. כעת הוסיפו חתיכות כבד, נבזלו ביין אדום והרתיחו על אש קטנה למסה צמיגה למדי. עדיין חם במילוי טופס, רצוי קופסת מכסה ממושכת à לה טופר. במקרר לחתוך להתמצק. תן לזה לרוץ לפחות 24 שעות.
ניתן להקפיא את הפטה המוגמר חתיכה אחר חתיכה.
