הכינו שוקולד טבעוני בעצמכם
למה לא להכין שוקולד טבעוני עם חומרים טובים בעצמכם עם ילדים בעונת ההרצאות? בכל מקרה, אחד בטוח שאין בו שמן דקלים. גם מי שנמנע מהשוקולד מהסופרמרקט בגלל אלרגיה לסויה, יכול לגשת לשוקולד זה כמו שצריך. הנוצרות בעבודת יד, אפילו טעימות ומעוטרות בתוספות צבעוניות, הצלחות הקטנות הן מתנה נהדרת לחג המולד, כמובן, אלא אם כן הם נאכלים מייד.
ברגע שהלוחות הכניסו אותו לארגז המתנות, אז הם לא צריכים להתפרק כמו דברים רבים שזורים לאורך השנים, אלא יכולים להיסחף עם כל המשפחה לחג המולד, אפילו אלה שמתמודדים עם אלרגיות. החומרים החשובים לטעם הטוב של השוקולד. לכן, אל תמיסו פשוט מצמד או השתמשו באבקת הקקאו לקקאו ארוחת הבוקר, אלא קבלו קקאו גולמי איכותי ואיכותי. שוקולד זקוק לשומן, אך בבקשה אין מרגרינה, אלא חמאת קקאו אמיתית, גם היא אורגנית. למתיקות משתמשים בסירופ אגבה או בסירופ מייפל. לשוקולד מומלץ גם סוכר קוקוס. אני לא יכול להמליץ על זה לצערי. זה מתאים רק במידה מוגבלת מכיוון שהגבישים לא מתמוססים כראוי בזמן ההמסה ולא נוצרת מסת מסת שוקולד חלקה. ראשית, את הסוכר צריך להיות טחון דק מאוד וצריך כמות גדולה מאוד שלו, כך שהשוקולד אפילו מתוק.
מרכיב
- 100 גרם חמאת קקאו אורגנית
- 60 גרם אבקת קקאו גולמית (אורגנית) או 5 כפות ערמות
- 60 גרם סירופ אגבה או סירופ מייפל (תלוי בטעם וציפוי)
- מנה אחת של סוכר וניל או קינמון
- 2-3 כפיות רוטב אגוזי לוז
- כפית שמן קוקוס (לא חובה)
לקישוט
- אגוזי לוז שלמים
- תותים מיובשים בהקפאה
- שוקולד (גם טבעוני)
- מיני מרשמלו (טבעוני גם)
- פניני סוכר
הכנה
בהתחלה היו לי חששות שהמסת השוקולד עדינה מדי. לכן זה תמיד עשוי לדרמה כזו. זה היה מאוד לא מסובך. רק זכרו להמיס את חמאת הקקאו בטמפרטורה נמוכה (35-50 מעלות צלזיוס) באמבט מים. אז הניחו את הכיריים ברמה הנמוכה ביותר. אסור שהמים יתבשלו בשום פנים ואופן. טמפרטורת המים צריכה להיות לא גבוהה מ- 50 מעלות צלזיוס ולא טיפת מים שטפטפה לשוקולד המומס. זה מונע על ידי קערת המתכת להתמוסס על שפת סיר המים מספיק ורק מספיק נוזלים ממלאים לתוך הסיר, שקערת המתכת היא עד שליש באמבט המים.
ראשית, חמאת הקקאו נמסה באטיות תוך ערבוב. ואז מגיע סירופ אגבה או סירופ מייפל. בהתאם לטעם, ניתן להשתמש בסירופ פחות או יותר. אם פנימיות שוקולד מתוק או פניני סוכר מופיעות על גבי הטבליות הגבסות, השוקולד יהיה מתוק יותר בהתאמה. אם תרצו, הוסיפו חבילת סוכר וניל או קינמון. כדי להפוך את השוקולד למעט קרמי יותר וירק, אני מוסיפה מעט שמן קוקוס ו / או אגוזי לוז.
קקאו גולמי בסוף
הוצא את קערת המתכת עם המסה המומסת מתוך אמבט המים. תשומת לב לוהטת! מערבבים בהדרגה את הקקאו הגולמי. ככל שמשתמשים יותר בקקאו, השוקולד הופך להיות כהה ומר יותר. מתבלים את התערובת ומוסיפים יותר קקאו או מתיקות לפי הטעם. ואז השוקולד מוזג לתבניות או על נייר אפיה. לפני הקירור ניתן לאחר מכן לקשט. לשם כך ניתן לפזר על המיסה אגוזי לוז שלמים, עדשים שוקולד, מיני מרשמלו או פניני סוכר. פירות מיובשים בהקפאה נראים נחמדים במיוחד. ואז הצלחות המוגמרות עדיין נמצאות במקרר לפחות שעתיים. ואז הם יכולים להשתחרר מהתבנית. קנה עכשיו 
ד"ר עובש שוקולד סיליקון Oetker "שולחנות מתוקים" סט של 2, צורות עשויות סיליקון פלטינה איכותי, Sch? 9,99 ?
