הכינו מי שמרים - אלטרנטיבה לשמרים - בעצמכם

מי שמרים הם אלטרנטיבה טבעית טובה עבור שמרים או בצק חמצמץ המיוצר בתעשייה. למי השמרים הביתיים יתרונות רבים. קל מאוד להכין ללא כימיקלים ונסבל טוב בהרבה מהשמרים הרגילים שתוכלו לקנות.

זה אמור להיות בעל השפעה חיובית על פלורת המעיים ולמנוע חסימות. נסבל טוב יותר לחמים, לחמניות ושאר מאפי שמרים שנאפים עם מי שמרים, מכיוון שמשחררים את הבצק לאורך זמן.

בייצור מי שמרים, חומרים אורגניים מומרים (מותססים) לחומצה, גז ואלכוהול. רכיבים מתאימים לתסיסה אלכוהולית הם z. כתמרים יבשים, דומדמניות, צימוקים, שזיפים או משמשים. אתה יכול גם להשתמש בתותים, פרחים, פירות או פירות אכילים אחרים. אתה זקוק גם לסוכר חום או דבש, מים מקוררים, פושרים, פושרים ובקבוק סגור שעם צוואר הבקבוק שלהם הפירות מתאימים וניתן להסירם שוב.


ניסיתי את זה עם תאריכים.

רכיבים 0.75 ליטר

  • 2 תאריכים
  • 50 גרם סוכר חום (סוכר קנים גולמיים)
  • 0.75 ליטר מים רתוחים פושרים
  • ובקבוק עם כובע בורג

הכנה

כל החומרים ממולאים בבקבוק השטיפה החם והשטוף, ואז סוגרים אותו בחוזקה והכל מטלטל במרץ. כעת תנו לבקבוק לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 8 עד 10 ימים ולנער אותו היטב פעמיים ביום. אך לפני שתצטרך לפתוח אותה בזהירות בכל פעם כדי לאפשר להימלט מהגזים הנוצרים, ואפילו לאחר שהתנער שוב בקצרה. על ידי טלטול השמרים מופעלים במים. כבר ביום השני עד השלישי, הבועות הקטנות הראשונות נוצרות על פני השטח ואחרי 8 עד 10 יום, מי השמרים מוכנים לשימוש.

יש לו ריח של חובה, תפוח או תערובת של בירה וסיידר. אך חשוב ששום עובש לא ייווצר! מי השמרים מאוחסנים במקרר ואז יציבים למשך מספר שבועות.


שימוש במי השמרים:

למתכונים לפיצה או לחם תוכלו להחליף את כמות הנוזל הרגילה (מים) או רק חלק ממנה במי שמרים. לאחר מכן ניתן להכין את הבצק כרגיל ועדיף לנוח לילה.

רענן:

אם משתמשים במי השמרים עד 100 מ"ל, תוכלו להסיר את התמרים. לאחר מכן ממלאים מחדש במים טריים, מבושלים וחמים ביד ל 0.75 (או 1 ליטר) ומוסיפים שוב 50 גרם סוכר קנים. אתה יכול גם להשאיר את התאריכים בבקבוק. ואז הכל מטלטל שוב במרץ וכמו בהתחלה אתה עוזב את הבקבוק ומנער שוב פעמיים ביום.

מכיוון שכמה מהמים כבר מותססים, הייצור של מי השמרים אורך רק כ 2- עד 4 ימים הפעם. ריחות כמו פיסטים שוב, התססו מספיק זמן וניתן להשתמש בהם כעת.

על ידי רענון התרבות מתגברת מדי פעם לנהיגה.

"עופר'ס"- עופר ויגאל הכינו לנו פאי לימון ועוגת שמרים. | מרץ 2024