מרינדה עם יין או בירה - כך שהטעם טוב כפליים
צלייה במרינדה של בירה או יין טעימה מאוד וטעימה.
הטעם יהיה כפליים אם תרתחו מעט את המרינדה האלכוהולית לפני שתכניסו אליו את הבשר.
המרינדה חודרת טוב יותר לבשר כאשר חלק מהאלכוהול נעלם והנוזל הארומטי נשאר. דוגמא למרינדה לבשר חזיר צלוי: עבור 3 קילו עצמות כתפיים ללא עצם:
מרתיחים 2 בקבוקי בירה עם כפית קימל, 5 גרגרי ערער, 3 גרגרי תיבול, כפית זרעי חרדל ו -2 עלי דפנה, 1 כפית פלפלים ו 1 כפית מלח, מניחים להתקרר. שים את הבשר בכלי דק וגבוה, שופכים עליו את הבירה ומכניסים למקרר למשך יום.
לאחר מכן הסר את הבשר, יבש, שפשף עם פלפל ומלח. מטגנים בחמאה על הכיריים, ואז מניחים בתבנית צלייה ומכניסים לתנור, 200 מעלות.
המרינדה מנופה דרכה ומדי פעם מוזגים עליו את הבשר. לבסוף, בקצפת זכוכית 2 כפות שמנת, כפית רסק עגבניות, 1 כף מרינדה וכפית קורנפלור ומערבבים פנימה את מיץ הבשר. אז יש עקביות שמנת.
במרינדת יין ההליך דומה מאוד, למשל אתה צריך 1000 גרם צלי בקר, בקבוק יין אדום. מתכון כאמור לעיל.
