כנפי עוף אפויות במרינדה עם שומשום
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
כנפי עוף הן לא יקרות במיוחד, הקלוריות עדיין בתוך המסגרת אפילו עם עור ולעיתים קרובות אני מכינה אותן לארוחת הערב בצורה הבאה:
מצרכים לשני אנשים:
- 8-10 כנפי עוף (ללא טיפים)
- 4 כפות שומשום
- 3-4 כפות דבש
- 2 כפיות סמבל אולק
המרינדה:
- 4 כפות רוטב סויה דק וקל (מלוח)
- 2 שיני שום
- חתיכת אג'ינג'ר 1 אגודל
- 1 פלפל צ'ילי קצוץ או פתיתי צ'ילי
- 2 כפות חרדל (רצוי חרדל שום)
- 4 כפות יין לבן (כמו יין שזיף סיני)
- 2 כפית כורכום (לחלופין קארי)
- שמן שומשום (או שמן ניטרלי)
הכנה
- החומרים למרינדה מעורבבים היטב ומניחים בשקית מקפיא עם הכנפיים השטופות והיבשות.
- סגור היטב את התיק. עדיף לשוטט במקרר למשך הלילה, להסתובב לעתים קרובות יותר.
- לאחר המרינה, הוציאו את הכנפיים משקית ההקפאה, סננו אותן כך שלא יותר מדי מהמרינדה תעלה על תבנית האפייה.
- מערבבים דבש עם זרעי שומשום ו -2 כפיות סמבל אולק.
- מורחים את הכנפיים בנדיבות.
- הניחו את מגש האפייה עם נייר אפיה, סדרו את הכנפיים עליו.
כ אופים 20-30 דקות עד 200 מעלות, יתכן ופנו לקראת סוף הגריל.
התוצאה היא כנפיים פריכות עם עור לכריעה.
מגישים עם בגט חם ואולי גם רוטב מהבקבוק כזה. רוטב מנגו, רוטב קארי או רוטב מתוק וחמוץ.
