מייבוק ברוטב חמוציות תפוחים

ב -1 במאי מסתיימת העונה הסגורה לצבאים. ואז יש שוב את מייבוקה העדינה מאוד.

אנחנו לוקחים רגל צבי ויוצאים לדרך. על פי בקשה זהו גם הקצב או סוחר המשחק. בעיקרון אני לא מרינד משחק כדי לקבל את טעם המשחק הטוב. את הגוש משפשפים מסביב בתערובת של מלח / פלפל, מעט פימנטו ודפנה כתושה.

בצלייה אנו נותנים את העצם עם 2-3 גרגירים חתוכים וחותכים לפרוסות תפוחים גדולות, לכ -200 גר 'חמוציות מיובשות או קפואות, כמה חתיכות גזר גדולות יותר, כוס יין מתה. כך שהרוטב המאוחר יותר קרמי (ללא קמח!) נוסיף עוד 2-3 עד תפוחי אדמה חתוכים.


הבשר (בלי לטגן) במחבת הצלייה ובגובה של 140 מעלות לאט לאט לאט הניח לעצמו להבריח לעצמו. תלוי בעובי המועדון בערך 2.5 עד 3.5 שעות. מדי פעם שופכים מעל הנוזל. השאירו את המכסה על התבנית! במידת הצורך, הוסף מעט מרק - או הוסף עוד יין.

כאשר המועדון מוכן, (תעשו טעימות!) מוציאים מהתבנית ומחממים בתנור.

הסר את העצם מהתבנית הקלה. מסננים את הנוזל. להגדרת הרוטב, רסקו חלק מהפירות / הירק וקשרו את הרוטב.

אם אתה רוצה עוד רוטב, למשל למחרת עם רוטב בר, אתה יכול להאריך עם מעט מיץ חמוציות. מעט קצפת ומוגמרת היא מנה של ראש עיר נהדרת. אני גם רוצה להגיש נבטי בריסל מטוגנים וספל טוב.