קציצות בשר הופכות עסיסיות יותר עם גבינת קווארק או שמנת
אני מכינה Fleischküchle (קציצות, קציצות או כל דבר אחר שהם מכנים) בעיקר בקר או טלה. בשר זה נמוך בשומן מאשר סוגים אחרים של בשר טחון, מה שהופך את הקציצה או הקציצה ליבשה למדי. זה כבר לא קורה, מכיוון שאני נותן כ -4 כפות גבינת גבינה או שמנת על קילו בשר בקר טחון או בשר טחון טלה וממשיך להכין את הבצק די רגיל עם פירורי לחם ספוגים, כבושים, ביצים, חרדל, תבלינים וכו '. זה עובד כמובן עם "רגיל" למדי. גרזן מעורב.
