קציצות ירקות ללא בשר
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 40 דקות.
המתכון לקציצות טעימות, רופפות ונטולות בשר זה משתנה מאוד, מכיוון שהם טובים גם עם ירקות אחרים כאלה. כמיני עגבניות, שעועית, פטריות וכו 'או עם עשבי תיבול שונים.
מרכיב
ל 12 קציצות:
- 1 גזר קטן
- ½ פלפל
- 1 בצל
- 1 שן שום
- כמה פרחי ברוקולי
- 1 כף תירס ואפונה ירקות (משומרים)
- כמאה גרם פירה
- קוסקוס 50 גרם
- 80 מ"ל מים חמים
- ביצה אחת
- 1 כפות פירורי לחם
- מלח, פלפל, קימל
- פתיתי צ'ילי
- קצת אגוז מוסקט
- 1 כפית חרדל
- כמה עלונים שיחים בזיליקום
- שמן לפתית לטיגון
הכנה
- שופכים קוסקוס בקערה עם המים החמים ונותנים להם להתנפח כחמש דקות.
- קולפים את הגזר וחותכים לקוביות קטנות, מנקים את הפלפל וחותכים לחתיכות קטנות, מקלפים את הבצל וקוביות דקיקות, קוביות את שן השום דק מאוד וחותכים את פרחי הברוקולי לחתיכות קטנות.
- מחממים את השמן על תבנית ללא מקל ומטגנים בו את הירקות הטחונים למשך זמן קצר, אם יש צורך להוסיף כמות קטנה של מים. הירקות צריכים להישאר יציבים.
- ואז מוסיפים תירס ואפונה וכל מה שמתערבב בקערה עם פירה וקוסקוס. כעת מוסיפים 1 ביצה, 1 כף פירורי לחם ו 1 כפית חרדל ומתבלים במלח, פלפל, כמון, פתיתי צ'ילי ומעט אגוז מוסקט.
- לבסוף, הוסיפו את עלי בזיליקום השיחים החתוכים דק.
- מהמסה יוצרים קציצות קטנות וצולים על התבנית בשמן חם משני הצדדים במשך ארבע עד חמש דקות עד להזהבה.