פלפלים חריפים ים תיכוניים
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
אני תמיד מכין בעצמי אנטיפסטי, כולל הפלפלים החריפים האלה. אני קונה את הפלפלוני במי מלח (טורקית / כורדית).
מרכיב
- פֶּפֶּרוֹני
- עשבי תיבול ים תיכוניים
- כמה שיני שום
- שמן זית
הכנה
- אני מניח להם קודם להתנקז במסננת, ומנקב אותם מדי פעם עם מחט רולדה כדי להסיר עוד מהמלח. לאחר מכן יש לשטוף בקצרה תחת מים זורמים ולאפשר להתייבש היטב.
- הכניסו את הפלפלים החרימים למיכל גדול עם מכסים, ערבבו עם עשבי תיבול ים תיכוניים וכמה קנוביז’ן וכסו היטב בשמן זית.
- לבסוף מתלוננים עם צלחת קטנה ומניחים להתקרר וחשך במשך כשלושה שבועות. כל העניין נמשך חודשים. חשוב שלעולם לא בולט משהו מהשמן, כי אז הוא מעצב!
ההליך יכול להיות גם עם זיתים, עגבניות מיובשות ect. חזור. אגב: אם אין לכם עשבי תיבול טריים בהישג יד, תוכלו לעשות זאת עם הגרסה המיובשת וזה יהיה נהדר גם כן.
