ירקות ים תיכוניים, גם הם במלאי
רכיבים: בצל, פלפלים, קישואים, עגבניות משומרות, שום, עשבי פרובנס, מלח, פלפל, פלפל קאיין.
מנקים וקוצצים את החומרים הטריים (פלפלים וקישואים עדיין זולים יחסית), מטגנים את הבצלים בשמן זית עד לקבלת כוסות והוסיפו מעט פלפל, ואז הוסיפו פרוסות קישואים וקצת מים או מרק, אם מיץ הירקות רותח מדי מתבשלים במשך כרבע שעה. שופכים עגבניות משומרות יחד עם מיץ, שום ותבלינים לתוך כוס המחית ומחית בקצרה (עגבניות עדיין צריכות להיות מעט "גושניות"). אולי הוסף גם קצת סוכר, כמו בכל תבשילי העגבניות. מוסיפים לירקות ומבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות. זה צריך שיהיה משהו "ביס".
כעת תוכלו להקפיא לאחר הקירור במנות, רצוי בשקיות שטוחות כ"צלחות ".
ניתן לשלב היטב את הירקות עם הכל, למשל עם קצת בשר טחון ואורז. אם יש לכם גם את האורז והטחון עדיין קפוא (ראו שם) תוכלו להעלות במהירות משהו טעים.
