מוס או שוקולד II
2 צלחות (200 גרם) שוקולד מריר
5 כפות מים
1 קורט אבקת קפה
3-4 ביצים (מאוד טרי)
מנה אחת של סוכר וניל
200 מ"ל (כוס אחת) שמנת
נשמע עכשיו קצת מסובך, אבל זה מתכון המוס הכי טוב שאני מכיר. פשוט נסה את זה ותיהנה.
ממיסים את השוקולד עם המים ואבקת הקפה באמבט מים (או על אש נמוכה מאוד). אפשר למסה להתקרר. בינתיים מפרידים בין הביצים. מקציפים חלמונים עם סוכר וניל עד להקצפה. מקציפים שמנת. מקציפים חלבון ביצה עם חלבון ביצה.
מערבבים את תערובת השוקולד המצוננת את החלמון. השוקולד חייב להיות קריר, אחרת יש שוקולד עם חלמון ביצה. ואז מערבבים פנימה את השמנת ומקפלים לבסוף את החלבונים. זה נראה מעט מעוגל, אבל אל דאגה. פשוט מערבבים עד שהוא מקבל חלק. הכניסו את המסה הנוזלית יחסית לקערה או זכוכית מחוסמת והשאירו במקרר לפחות 4 שעות. פצצת קלוריות טעימה במגה, אבל העבודה שווה את זה.
