מוצברטן מברטשלוך
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעתיים
זמן הכנה כולל: שעתיים 10 דקות
בעלי הוא מעריץ ענק של מוצברטן, אך לרוע המזל אין לו את הזמן לזרוק על הגריל של מוצברטן לעתים קרובות יותר. בגלל זה ניסיתי את זה עם התנור וצינור הצלייה, אני חושב שהצלחתי. הנה המתכון:
(כמובן שאפשר לקחת גם את מוצברטן הקנויה, הכנתי אותה בעצמי)
הכנה
- הבאתי 1 ק"ג חזיר צלוי לשלושה אנשים וחתכתי אותו לחתיכות מרובעות נדיבות.
- תבל את החלקים האלה יום קודם (מלח, פלפל, פפריקה) ומצופה בחרדל מכל עבר. ואז התגלגל במרגם.
- פשוט הכניסו אותו לילה למקרר איתו וביום התפור פשוט הכניסו אותו לצינור טיגון (ללא שמן או אחר) ובשלו בהסעה של 180 מעלות למשך שעה טובה של 1/2 עד שעתיים.
- הקרום היה פריך והבשר רך מאוד. כמובן שזה לא זהה לשריפה, אבל אני חושב שהיא די קרובה.
- זה הולך טוב עם כרוב כבוש, חרדל ולחם טרי.
