רעלים טבעיים באוכל
לאכול בריא עם הרבה ירקות? זו המטרה של רבים. שימו לב לאיכות אורגנית בכדי להימנע מחומרי הדברה, ניטריטים, אקרילאמיד, סולפיטים ושאר שאריות המזיקות כימית. עם זאת, האם צמחים הם מסענים אמיצים ולעתים קרובות מגנים על עצמם מפני טורפים מפני רעלים? גם נגד בני אדם.
שעועית ירוקה וחומוס
שעועית ירוקה במצב הגולמי מכילה את הרעל Phasin. פאזין גוש את תאי הדם האדומים זה בזה, זה גורם לך לחוש, צריך להקיא ולקבל שלשול. במינונים גבוהים יותר יתכנו גם דימומים בדרכי העיכול. עבור ילדים צעירים, כמה שעועית ירוקה גולמית מסכנת חיים! בישול הופך את הרעל למזיק? לפחות 10 דקות בבקשה. לעולם אסור לבשל את גרגרי החומוס במי השרייה, אלא לפחות שעתיים.
שעועית
פיטוחמגלוטינין הוא הנבל הרשע בפולי כליות גולמיים, מיובשים. חמישה שעועית כליה גולמית מספיקה לתסמיני הבחילה הקשים ביותר. להחליף מים משרים מספר פעמים ואז להרתיח את השעועית היטב במים מתוקים? לפחות 15 דקות להשמדת הרעלן, שעתיים לריכוך השעועית. פולי כליה משומרים כבר מבושלים ולכן אינם מזיקים.
עגבניות ותפוחי אדמה
שני אלה מכילים כסלנוקאה אלקלואידים אלקלואידים, במקרה זה, הסולנין הרעיל נמצא בכל החלקים הירוקים. לגבעולי עגבניות ועליפות (לשטוף ידיים לאחר נגיעה בהן!) ובפירות לא בשלים. בתפוחי אדמה, גם בעשבים, אך גם בקליפה, בנקודות ירוקות ובחיידקים.
למרבה המזל, הזנים המודרניים שלנו מכילים פחות רעל מהצמחים המקוריים, אך עדיין עליכם לקלף תפוחי אדמה, לחתוך את הירוקים היטב ולא לאכול עוד חיידקים מונבטים. אחרת קיים סיכון לבחילות, הקאות, הזעה ואולי אפילו קוצר נשימה.
דלעת וקישואים
פירות שמגיעים מהחקלאי או הגנן הם כלאיים מודרניים ולכן אינם מזיקים. היזהר ממוצרי זרע מגדלים עצמיים. המלפפונים נהגו להכיל כמויות גדולות של קוקורביטצינים, חומרים מרים רעילים שנרקחו לאורך השנים. מי שרוויח זרע מהכלאיים עשוי להיות מסוגל להפעיל מחדש את קווי הגנים הישנים? אז מי מקבל קישואים במתנה, נסה חתיכת גלם קטנה? היא מרירה ביותר, מוטב עם זה!
רוּבּרָבָה
ריבס מכיל הרבה חומצה אוקסלית, שהם הדברים שמשאירים את התחושה המוזרה הזו על השיניים ויכולים גם לגרום לאבנים בכליות ושלפוחית השתן. רוב החומצה האוקסלית נמצאת בעלים, אז האצבעות הרחקות. בישול שוטף מעט מהחומצה. אפילו מוצרי חלב ממיסים אותם. אגב, גם בתרד, כלול מנגולד, חמוצה וחומצה אוקסלית דומדמנית.
קינמון וודי וקסיה
קומרן מביא ניחוח עץ ו קינמון קסיה לניחוח. יחד עם זאת זה יכול לגרום נזק מסוים במינונים גדולים יותר: הקאות, כאבי ראש, סחרחורת, רדמות, אפילו נזק לכבד במשך זמן רב. אז אם תרצו להכין בעצמכם את וולדמייסטרבול, עליכם לשמור על כמות ומשך הטעם קטנים וקצרים! לגבי קינמון, עליכם לוודא כי אתם קונים את הקינמון המקורי של ציילון, שהם גלילי קליפות עדינים ורזים שכבדים מעץ הקינמון, אשר מכילים מעט קלמרין או ללא. עם זאת, מכיוון שתעשיית המזון בדרך כלל משתמשת בקינמון קסיה זול יותר מקאסיה קינמון סיני (ניתן להשיג באופן מסחרי כגליל קליפות עבה שכבה ועבה), צריך להיות מעט זהירים עם גלילי קינמון מוגמרים.
יין אדום. כרוב כבוש. גבינה ישנה. שימורי טונה. נקניקיות גולמיות, ריפות ועישנו.
המעקפים כאן הם אמינים ביוגניים, כגון היסטמין. אלה מתעוררים בעת עיבוד מזון. במקרה של יין אדום, למשל, לאחר התסיסה יכולים להיווצר חיידקי חומצה לקטית, המפרקים חלבונים ובכך מייצרים אמינים. התוצאה: כאב ראש גדול גם עם צריכת יין מתונה. חלק מהאנשים רגישים מאוד להיסטמין ולכן צריכים להימנע מהמזונות והסטימולנטים שהוזכרו לעיל.
מוּסקָט
המינון מייצר את הרעל, אמר פרצלסוס. אם אתה לוקח יותר מ -4 גרם אגוז מוסקט בבת אחת, אתה עלול לחוות נס כחול: הזיות, בחילה, חוסר הכרה הם התוצאה. כמויות קטנות יחסית יכולות להיות קטלניות, לילדים כנראה מספיק שני אגוזי מוסקט כדי למות בגוש, אצל מבוגרים שלושה אגוזים גורמים לסכנת חיים.
ולבסוף: הפחית הנפוחה
מייד לפח עם זה. יתכן שנוצר כאן רעלני בוטולינום? משולבים כראוי: BoTox, החומר שיש המזריקים למצח. נוירוטוקסין מסוכן, הגורם תחילה לבחילה והקאות ואז מכניס אותו לשיתוק. לא רק שרירי הפנים, אלא בעיקר שרירי הנשימה והלב משותקים. החיידק Chlostridium botulinum זקוק לסביבה לא חומצית דלה בחמצן בכדי להרגיש טוב. מושלמים הם שימורי נקניק, בשר ודגים. דברים נרפאים לא כל כך אוהבים.אם פחית מתנפחת או אם גז בורח בקול כשאתה פותח אותו, עליך לסלק את הפחית במהירות רבה!
