סלט תפוחי אדמה צפון גרמני

אתה צריך:

  • 1 ק"ג תפוחי אדמה
  • 5 ביצים
  • 1 בצל בינוני
  • 1 כוס סלט בשר
  • 1 עגבנייה
  • גם: חומץ ושמן, מלח ופלפל, חרדל, מיץ לימון,
  • סוכר, מעט פטרוזיליה

הכנה

מרתיחים את תפוחי האדמה לתפוחי אדמה מבושלים, וכשהם מבושלים, מקלפים אותם, פורסים אותם ומניחים אותם בקערה גדולה יחד עם הבצל הקצוץ דק. מוסיפים מעט שמן וחומץ ומשאירים מספר דקות.

בינתיים 4 ביצים מבושלות קשה ומשוחררות מהקליפה. שתי ביצים נחתכות לקוביות קטנות ומרימות מתחת למסת הבצל. עכשיו אתה רק מוסיף את כוס סלט הבשר. לאחר מכן הכינו מיונז: ביצה גולמית, מעט מלח ופלפל, כפית חרדל וכף מיץ לימון בקערה צרה וגבוהה, וערבבו היטב עם מקל הפירה. בעת הטיהור מוסיפים שמן לאט עד שנוצר מיונז שמנת. מוסיפים את המיונז הזה לסלט תפוחי האדמה - ומערבבים הכל בזהירות.

חותכים את שתי הביצים שנותרו לאורכה ומסדרים את ארבעת החצאים סביב הסלט. מרבעים את העגבנייה ומסדרים בין הביצים. קוצצים פטרוזיליה ומפזרים מעל הסלט.

כרוב ממולא ברוטב עגבניות של משה שגב | מרץ 2024