כפות דוב שיבולת שועל
מתכון: טופר דוב שיבולת שועל. מאפה פריך מאוד!
רכיבים: (עבור 35-40 חתיכות)
100 גרם שיבולת שועל בריאה, 100 גרם סוכר, 100 גרם שוקולד מריר, 200 גרם שקדים טחונים או אגוזי לוז, 1 כף אבקת קקאו, 1 קורט קינמון, 4 חלבון ביצה, 1 קורט מלח, מקלות שקדים לקישוט
הכנה:
מחממים תנור לחום של 150 מעלות צלזיוס.
מערבבים את שיבולת השועל עם 2 כפות אבקת סוכר, מטגנים קלות במחבת ומניחים להתקרר.
מגררים את השוקולד בגסות ומערבבים עם שיבולת השועל הקוררת.
מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד שנוקשים, מערבבים פנימה את שארית אבקת הסוכר ומקציפים עד שהמסה נוקשה כל כך שנחתך סכין נשאר גלוי.
מערבבים את תערובת השוקולד-שיבולת השועל עם השקדים או האגוזים הטחונים, אבקת הקקאו והקינמון ומביאים אותם מתחת לחלבוני הביצה.
יוצרים כדורים מתוך הבצק בידיים רטובות, סוחטים אותם מעט, מניחים אותם על מגש מרופד בנייר אפייה ומקשטים במקלות השקדים.
זמן אפייה: אפשר לאוויר המסתובב להסתובב על המעקה האמצעי למשך כ 20 דקות בחום של 150 מעלות צלזיוס, ואז אפשר להתקרר על מתלה תיל.
