שניצל שיבולת שועל
הנה אלטרנטיבה בריאה וזולה ל"שניצל בשר ", שניצל שיבולת שועל: הכמות מספיקה לשני" אוכלי שמחה "ליומיים אם יש תוספות כמו תפוחי אדמה וירקות.
מרכיב
- 250 גרם שיבולת שועל (הקרניגן)
- 500 מ"ל מים (במידת הצורך, הוסף עוד מים במרווחים של 50 מ"ל)
- 1 קערה קטנה של בולון פור (כמובן שאפשר גם עם מרק רופף מהזכוכית, אבל אני בטוח שלא אקלקל אותה)
- 1 בצל (חתוך לקוביות דק)
- 2 כפות חרדל בינוני חם
הכנה
עדיף לקחת סיר קטן אך גבוה, לשפוך את המים ולמיס בתוכו את המרק. זהירות! די ברמה 1 בכיריים חשמליות!
ברגע שהמים חמים מוסיפים את שיבולת השועל ומבושלים תוך ערבוב למשך 10-20 דקות ... תלוי לחלוטין ביכולת הנפיחות של הפתיתים, בין אם אתה עדיין צריך להוסיף מים או לא. (אני צריך להוסיף 100-300 מ"ל לתנור שלי כדי שהפתיתים יהיו רכים, תלוי במצב הרוח שיש לתנור שלי).
חשוב גם לבחוש לעיתים קרובות כדי ששום דבר לא יישרף!
כאשר המסה ואז מושכת את החוטים הראשונים (כמו בגרעין הקודם) ובחישה לאט על המיסה העיסה על המוקיס, הבצק הבסיסי טוב.
ואז שפכו לקערת ערבוב והמתנו עד שהכל יתקרר! חשוב אחרת תשרפו את האצבעות!
לאחר מכן להוסיף את הבצל והחרדל הקוביות וללוש היטב. (כמו גם לנסות משהו אם הוא מספיק חריף, אחרת תוסיפו תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם)
החזיקו את הידיים ממש מתחת לברז ואז הכינו "שניצל" שטוח מחצי מהבצק (עדיף "להשקות" את הידיים לפני כל שניצל), ואז הבצק לא נדבק לידיים). עטפו את החצי השני בנייר כסף והכניסו למקרר. (את השאר ניתן לצרוך למחרת, אבל אז כדאי להכין קציצות קטנות כי השניצל יתפרק אחרת)
כאשר הקציצות מבושלות במחבת עם שמן, מטגנים כמו שניצל "רגיל".
זה מתאים לכל שניצל תכולה ורוטב.
