עוף פפריקה
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
למי שאוהב עוף ואולי חריף, אני רוצה להציג את זה - המתכון שלי. ? עוף פפריקה? (עוף פפריקה) ידועה ואהובה מאוד בוינה - אולי אוכל גם לעורר אותך. אני מכין את זה, בגלל אילוצי זמן, בסיר הלחץ (זמן הבישול 10 דקות) כמובן שאפשר להכין אותו גם בתבנית (בערך 30-40 דקות).
זו לא פרסומת לתנורי לחץ!
לצערי, כמו אנשים רבים, יש לי מעט זמן לבישול. לכן אני מצער עמוקות על כך שמסיבות אלה אין לי את הזמן לצלם או לתעד את השלבים האישיים בתהליך הבישול או הטיגון (או אפילו את המרכיבים).
לכן, אני משתדל מאוד לתאר את הצעדים האישיים פחות או יותר במדויק - אם אחרי הבישול כולם מלאים ויש לי זמן. אבל עכשיו למתכון:
מרכיב
- 1 עוף מחולק ל -4 חלקים (אני משתמש רק ברגלי עוף)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 פלפל אדום (חצי חתוך לחתיכות קטנות, החצי השני חתוך לרצועות)
- 1 כף שמן
- 1 כפית אבקת פפריקה
- 1 כפית אבקת פפריקה קלה
- 1 כף רסק עגבניות
- 250 מ"ל מים
- 250 מ"ל שמנת חמוצה וכף קמח, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה
- מלח
הכנה
- חלקי העוף (אני משתמשת בהם בעור, מכיוון שהם חשובים מאוד למיץ) ממליחים היטב. אם אתה לא אוהב את העור החתוך לאחר הבישול, אתה יכול להסיר אותו לפני ההגשה.
- יש מתכונים שאומרים שכדאי למרוח פנימה את חתיכות העוף במלח ופפריקה.
- אני נמנע מכך, מכיוון שהפפריקה נשרפת כשהוא נחרך בקלות והופך למר!
- עכשיו נזרקים את חלקי העוף עם השמן, רצוי במחבת מצופה.
- לאחר מכן, חלקים אלו חונים או נשמרים חמים במחבת אחרת (או בסיר לחץ).
- בשומן הטיגון שנותר, הבצל / השום הקצוץ קלויים קלות, קוביות פלפל, רסק עגבניות ואבקת פפריקה מוסיפים וקולים קלות.
- התערובת מוסיפה למים ומניחה לרתיחה קצרה ואז יוצקת על חתיכות העוף בתבנית או בסיר לחץ.
- כפי שכבר כתוב, תבשיל זה מבושל כעת בתבנית, כשהמכסה סגור (בערך 30-40 דקות) או בסיר הלחץ (10 דקות).
- ברגע שהבשר מבושל, הנתחים אוגרים שוב בכלי אחר.
- אם יש לכם זמן ותשוקה, תוכלו לרסק את הרוטב בבלנדר הידיים כך שהרוטב יהיה עדין וחלק במיוחד.
- כך או כך, הרוטב הזה מבושל והוסיף את תערובת הקמח-שמנת.
- מבשלים עד שהרוטב הופך לקרמי.
- לבסוף, את חלקי העוף מכניסים לרוטב עד שהם שוב חמים.
- כשמגישים את שאר חתיכות הפלפל, כקישוט, שמים על חתיכות העוף.
ספגטי, אטריות ספירלה או פסטה אחרת מתאימות כמנה לצד.
