פסטה בסיר הלחץ
בגלל אילוצי זמן, אני בעצם מבשל את האטריות שלי רק בסיר הלחץ. אני לוקח 100 גרם פסטה בערך 1 ליטר מים. המים מבושלים (מכוסים אך לא נעולים). במים הרותחים נותנים את כמות האטריות השקולות. מערבבים. סוגרים את מכסה סיר הלחץ ומחממים את הסיר עד ששסתום המכסה (הטבעת השנייה) בחלקו העליון (מבושל יתר על המידה). תן למסתם לרדת. ואז מוציאים את הפסטה מהסיר ומסננים. אין לדחות או לשטוף. לאטריות אלה יש ביס טוב (אל דנטה או משהו כזה).
הערה: סיר הלחץ לא צריך להיות מלא יותר ממחציתו בנוזל.
