פסטה עם אספרגוס
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 35 דקות.
בתאריך 24.6. זה יוהאנסטאג ואז זה נגמר עם אספרגוס. להלן מתכון מהיר עם אספרגוס, שאינו דבר שבשגרה.
מתכון (לארבע מנות)
- 400 גרם אספרגוס
- 1 בצל
- 400 גרם ספגטי
- 2 כפות חמאה
- יין לבן 100 מ"ל
- 300 מ"ל קרם פרש
- 50 גרם פרמזן מגורד טרי
- פלפל שחור מהטחנה
ככה זה עובד
- קולפים את האספרגוס וחותכים לחתיכות בגודל של כ 5 ס"מ ומבשלים עד ליציבות במים מומלחים.
- שופכים אספרגוס למסננת ומסננים. אוספים את מי הבישול ושמים בצד 5 כפות. קוביות את הבצל.
- הביאו מים מומלחים לרתיחה ובשלו אטריות אל דנטה.
- בינתיים ממיסים את החמאה בתבנית ומטגנים את הבצל ברוטב זכוכית. מוסיפים את חתיכות האספרגוס ומטגנים למשך 2-3 דקות. שופכים פנימה את מי האספרגוס והיין ומבשלים על אש גבוהה עד שהתאדה מחצית מהנוזל.
- מוסיפים את הקרם פרש לרוטב ומחממים עד שהוא מתחיל לרתיחה. ואז מערבבים פנימה חצי מהפרמזן. מתבלים במלח ופלפל.
- רוטב מעל הפסטה, פרמזן מעליו ותאבון טוב.
