פסטה עם אספרגוס

זמן

זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 35 דקות.

בתאריך 24.6. זה יוהאנסטאג ואז זה נגמר עם אספרגוס. להלן מתכון מהיר עם אספרגוס, שאינו דבר שבשגרה.

מתכון (לארבע מנות)

  • 400 גרם אספרגוס
  • 1 בצל
  • 400 גרם ספגטי
  • 2 כפות חמאה
  • יין לבן 100 מ"ל
  • 300 מ"ל קרם פרש
  • 50 גרם פרמזן מגורד טרי
  • פלפל שחור מהטחנה

ככה זה עובד

  1. קולפים את האספרגוס וחותכים לחתיכות בגודל של כ 5 ס"מ ומבשלים עד ליציבות במים מומלחים.
  2. שופכים אספרגוס למסננת ומסננים. אוספים את מי הבישול ושמים בצד 5 כפות. קוביות את הבצל.
  3. הביאו מים מומלחים לרתיחה ובשלו אטריות אל דנטה.
  4. בינתיים ממיסים את החמאה בתבנית ומטגנים את הבצל ברוטב זכוכית. מוסיפים את חתיכות האספרגוס ומטגנים למשך 2-3 דקות. שופכים פנימה את מי האספרגוס והיין ומבשלים על אש גבוהה עד שהתאדה מחצית מהנוזל.
  5. מוסיפים את הקרם פרש לרוטב ומחממים עד שהוא מתחיל לרתיחה. ואז מערבבים פנימה חצי מהפרמזן. מתבלים במלח ופלפל.
  6. רוטב מעל הפסטה, פרמזן מעליו ותאבון טוב.

מסעדת הפועלים של שגב - פסטה טרייה עם אספרגוסים ביצה עלומה סטייק טונה וגבינת פרמז׳ן | יולי 2020