קארי אפונה למבוגרים
מנות קארי הומצאו בהודו לפני מאות שנים והן קשורות רק מרחוק לתבלין של אותו שם. אני בישלתי לראשונה את המנה הזו למסיבת הסיום בערך 40 איש.
מאז, זו ההזנה הרגילה כשחברים סוחבים אלי את ילדיהם הרעננים יותר.
לאחר מכן הילדים מקבלים כדורי אורז עם פירות כרצונם ... או שהם משופעים עם כמה היפ ...
מתכון ל -4 מנות גדולות
מרכיבים:
150 גרם קשיו, גולמי
2 בצלים גדולים
3 שיני שום
ג'ינג'ר טרי (או אבקת ג'ינג'ר)
שמן גדילן או חמניות
500 גרם בשר טחון מעורבב
2 כוסות קצפת
אורז מבושל
אבקת קארי מתוקה
אבקת Galangal
אבקת כורכום
פלפל שחור
רסק עגבניות (צינור)
מלח
סוכר
קלסר רוטב בהיר
חמאה
1 מחבת גדולה עם מכסה
סיר 1 עם מכסה
בוא נלך:
מטגנים 150 גר 'קשיו לא קלוי, 3 שיני שום קצוצות, 3 כפות בצל חתוך, 1 כף ג'ינג'ר קצוץ דק (או כפית אבקת ג'ינג'ר) במחבת גדולה ב -4 כפות שמן גדילן עד שהקשיו משחים קלות.
מוסיפים 500 גרם גרזן מעורב ומטגנים תוך ערבוב.
שופכים פנימה 400 מ"ל שמנת מתוקה. מתבלים במלח, פלפל שחור מהטחנה ו -1 כפית גלנגל, כורכום ושפע קארי הודי מתוק. מכסים אותו, מתבשלים.
מחממים 3 כפות שמן גדילן בסיר קטן. 2 כפות בצל קוביות בתבנית כוסית. מוסיפים כוס גדולה של אורז מקומח (כ- 125 גר '). בוחשים היטב, כדי ששום דבר לא יישרף!
כשהאורז מזוגג והבצל מתחיל להשחים, אל תקציפו פנימה 2 כוסות מים קרים. ממליחים, מוסיפים קורטוב של רסק עגבניות מהצינור, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה.
לאחר 10 דקות מוסיפים לבשר הטחון 300 גרם (1 חבילה) בשר קפוא. מפזרים קורט סוכר, מערבבים.
הדליק את החום לזמן קצר עד שהאפונה מופשרת, מערבבים, ואז ממשיכים להתבשל.
בתום זמן הבישול (סה"כ 25 דקות), מסמיכים נוזלים עם מעט קמח או חמאה קרה (או Mondamin Fix-Saucebinder). במידת הצורך, שפכו את 100 מ"ל השמנת הנותרים.
אם המים בסיר האורז מבושלים יתר על המידה והוא מתחיל להתפוצץ, אז עליכם לקחת את הסיר מהאש, כי אפשר להגיש אותו!
כדי לטעום, שימו את סמבל אולק וסמבל מאניס על הלוח. כי אנחנו יודעים את הכל: יש כאלה שאוהבים חם!
כמו בירה קלה או יין לבן קל מתאים.
