שעועית אגס ובייקון

הרתיחו את הבייקון במים עד שהוא רך (עובד היטב בסיר הלחץ), ואז הסירו את הבייקון והוסיפו את האגסים (הסירו את הגבעול לפני כן), תנו להם לעמוד עד שהם יציבים.

בסיר אחר מכינים רוקס (ממיסים את המרגרינה בסיר, מוסיפים קמח) ומתבלים עם מרק האגסים / בייקון. בוחשים היטב, כמו אחרת גושים נוצרים. אם מדובר במסה שמנת, הוסף שעועית (טרייה, שבושלה בעבר). מתבלים בפלפל (אולי במלח, אבל בזהירות, דרך הבייקון הוא כבר מאוד מלוח!) ומוסיפים לו טעם. ניתן גם להודות בעשבי תיבול של פרובנס, אם אין לכם שום טעם ביד. הניחו את השעועית על צלחת, הוסיפו את הבייקון והאגסים. אני מעביר תפוחי אדמה.

חזה ברווז צלוי, כרוב בחמאה ורוטב כבד אווז מוקצף - בית ספר בישולים | מרץ 2024