פפרונטה במלאי
אני מבשל פלפלוני טעים מהמרכיבים הבאים:
- שמן זית
- פלפל - צבע לא משנה
- קישואים
- חצילים
- בצל
- זיתים
- צְלָפִים
- שום
- טימין
- רוזמרין
- אוֹרֶגָנוֹ
- בזיליקום - טרי
- מלח
- קמצוץ סוכר או סטיביה
- העבירו עגבניות או עגבניות מהפח
- רסק עגבניות
- כוס יין אדום או ציר ירקות
הכנה
אתה חותך את הירקות לחתיכות גדולות ומטגן אותם לפי הסדר הבא בשמן: פלפלים, חצילים, בצל, קישואים.
לאחר מכן הוסף את השאר ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה. מתבלים שוב ומבשלים על אש רותחת חם בכוסות מפותלות ויבשות היטב (צנצנות ריבה, למשל). הפוך אותו למלא ככל האפשר - נגב את הקצה החיצוני נקי, כסה אותו הפוך והפוך אותו.
לאחר הקירור תוכלו לשמור על הכוסות כהות וקרירות. בדיוק פתחתי כוס מאמצע נובמבר - כל כך עמידות :-)
זה יתרון שתמיד אפשר לאלתר. מכיוון שהפפרונטה טעימה לא רק לפסטה או לאורז, אלא גם ממש כמו עם באגט או בגריל. אבל זה יכול להיות גם הבסיס לרוטב או למרק. או תוספות פיצה או מזכרת נהדרת שאנשים נהנים לעיתים קרובות יותר מ"ירקות "שמכניסים לאגרטל :-)
