שום כבוש
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 5 דקות.
זמן הכנה כולל: 35 דקות.
שום כבוש טעים מאוד טעים. לדוגמא, ללחם של איכר חזק עם חמאה, הוא כמובן יכול לשמש גם לבישול - ואתם מריחים אותו ללא ספק כמו קנופי טרי!
הכנה
קלף בערך קילו אחד של שיני שום (במאמץ, אני יודע, אבל זה שווה את זה!) והניח אותו בצנצנת מים ובתז חומץ כדי שלא יצבעו.
הכין חליטה מבית:
מרכיב
- 1/2 ליטר יין לבן
- 1/2 ליטר חומץ יין לבן
- 1 כף מלח
- 2-5 כפות סוכר
- 2-3 כפות גרגירי פלפל יבשים צבעוניים
- 4-6 צ'ילי שלם יבשים, מעט סדוקים
- 2 עלי דפנה שבורים
- אולי עד 5 ציפורן
- רוזמרין וטימין, מיובשים
- אם תרצו, תוכלו להוסיף כמה גרגרי ערער כתושים
הכנה
מרתיחים הכל יחד (קנופי + סוד) ומבשלים כחמש דקות. חם מאוד במילוי כוסות טוויסט / אוף-שטוף שטוף היטב, עדיין בגובה של סנטימטר עם שמן זית ומכסה היטב את הכוסות.
כעת יש להסתיר היטב את המשקפיים, כך שלא יתמלאו מייד את התכולה ...
