פירות טרופיים כבושים אחרי סאלזיטרוננארט
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
תקופת מנוחה: 24 שעות
מי שאוהב לבשל מכיר לימונים מלוחים מרוקאים. תמיד יש לי כוס במלאי, אבל עכשיו השתמשתי גם בפירות טרופיים באותו עיקרון.
תבלינים ומי מלח יוצרים תפוזים, לימונים ואשכוליות לעידון עדין המעניק חזיר צלוי, רטבים, מנות דגים ופסטה טוויסט מיוחד בעמודים צרים.
מרכיב
(ל -4 כוסות קטנות)
- פירות טרופיים אורגניים: תפוזים, לימונים, אשכוליות, לימניות
- הרבה מלח
- 2 כפיות רוזמרין
- 2 כפיות גרגירי פלפל
- 1 כפית צ'ילי
- 4 עלי סיד (מיובשים)
- 4 עלי דפנה
- 1 כפית לימונית (אבקה ומייבש)
- שמן זית תלוי בגודל הכוסות
הכנה
- הפירות נשטפים היטב ונחתכים לרבעים, מפזרים בנדיבות מלח ומרינדים לילה
- שוטפים את המלח למחרת, מייבשים היטב את הפירות
- ושכבה בכוסות
מערבבים את התבלינים עם מספיק שמן ויוצקים לתוך הצנצנות מעל הפירות.
חשוב לוודא שכל הפירות מכוסים תמיד בשמן, כך שלא יכולה להיווצר עובש.
אחרי כמה ימים אולי להוסיף מעט שמן.
ככל שהשמן מתייבש, הפרי הופך להיות רך יותר וטעמו של השמן עז יותר.
זה נמשך כמה חודשים במקום חשוך, אך ככל הנראה ישמש עד לפני כן.
