תחתית פאי תוצרת בית
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 25 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
בסיס פאי ביתי:
הכנה
- טורפים 3 ביצים בקערת ערבוב, מוסיפים 3 כפות מים חמים ומקציפים עם המערבל לפחות 5 דקות ברמה הגבוהה ביותר עד לקבלת תערובת קרמית.
- מוסיפים 150 גר 'סוכר ומקציפים שוב למשך 5 דקות (עד שהסוכר נמס).
- מערבבים 150 גרם קמח עם כפית אבקת אפייה, מניחים בקערה, מוסיפים לבצק בכפית ומערבבים למשך 2 דקות מקסימום ברמה נמוכה.
- מניחים על קרקעית נייר אפייה (קוטר 26 ס"מ), ומהדקים על ידי חיבור צורות הקפיצים.
- מלא קצת ביסקוויט, אם יש צורך, החלק אותו. אופים תבנית בינונית בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש למשך כ 25 דקות.
- אפשר להתקרר, הסר את קצה צורת הקפיץ והסר מנייר אפייה.
- חצוי את תחתית העוגה בצורה אופקית, חתוך בעומק סנטימטר אחד במרכז קצה העוגה. לקרוע את חוט התפירה כחצי מטר, הניחו אותו סביב הביסקוויט בהפסקה והרכיבו יחד. בהצלחה!