תחתית פאי תוצרת בית

זמן

זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 25 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.

בסיס פאי ביתי:

הכנה

  1. טורפים 3 ביצים בקערת ערבוב, מוסיפים 3 כפות מים חמים ומקציפים עם המערבל לפחות 5 דקות ברמה הגבוהה ביותר עד לקבלת תערובת קרמית.
  2. מוסיפים 150 גר 'סוכר ומקציפים שוב למשך 5 דקות (עד שהסוכר נמס).
  3. מערבבים 150 גרם קמח עם כפית אבקת אפייה, מניחים בקערה, מוסיפים לבצק בכפית ומערבבים למשך 2 דקות מקסימום ברמה נמוכה.
  4. מניחים על קרקעית נייר אפייה (קוטר 26 ס"מ), ומהדקים על ידי חיבור צורות הקפיצים.
  5. מלא קצת ביסקוויט, אם יש צורך, החלק אותו. אופים תבנית בינונית בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש למשך כ 25 דקות.
  6. אפשר להתקרר, הסר את קצה צורת הקפיץ והסר מנייר אפייה.
  7. חצוי את תחתית העוגה בצורה אופקית, חתוך בעומק סנטימטר אחד במרכז קצה העוגה. לקרוע את חוט התפירה כחצי מטר, הניחו אותו סביב הביסקוויט בהפסקה והרכיבו יחד. בהצלחה!

דודו אוטמזגין - טארט שוקולד | מרץ 2024