Pluck - קצת שונה!
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 60 דקות.
תקופת מנוחה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 40 דקות.
שלא כמו מריחה רוסית? בנוסף לעוגת המריטה הזו הרמתי גם קוביות תפוחים קטנות מתחת למלית הקווארק, מה שהופך את המילוי הזה לטעם פירותי וטעים מאוד, והאדמה והפירורים פריכים? טעים מאוד! על האפייה אני ממליץ בחום!
מרכיבים לצורת קפיץ 28er
לבצק:
- 150 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר
- 1 כוס סוכר וניל
- ביצה אחת
- 300 גרם קמח
- ½ כוס סודה לשתייה
- 50 גרם אבקת קקאו
למילוי:
- 250 גר 'חמאה
- 200 גרם סוכר
- 1 כוס סוכר וניל
- 500 גרם קווארק דל שומן
- 3 ביצים
- 1 קורט מלח
- 1 יח '. אבקת פודינג (וניל)
- 2-3 תפוחים קטנים
- כמה טיפות מיץ לימון
הכנה
- לבצק מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר, סוכר הוניל והביצה עד שמנת. מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה וקקאו, מוסיפים שבעה, בהדרגה לתערובת ביצת החמאה-סוכר-ביצה, ולשים הכל בעזרת וו הבצק של מערבל הידיים לבצק פירורי. ואז יוצרים לכדור ועוטפים בסרט נצמד למשך 30 דקות לפחות.
- בינתיים שוטפים את התפוחים, חותכים לרבעים, מוציאים את הגלעין וחותכים את הרבעים לקוביות קטנות, מזלפים כמה טיפות לימון.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות תחתון.
- משמנים את תחתית התבנית בצורת הקפיצים או מכסים בנייר אפייה. לחץ על שני שליש מהבצק המצונן כבסיס לתבנית צורת הקפיץ, ויוצרים שוליים קטנים.
- למלית מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר וסוכר הוניל עד שמנת, ואז מוסיפים את הקווארק ומערבבים הכל. מפרידים את הביצים, מערבבים את החלמונים ואת אבקת הרפרפר לתערובת הקווארק. ואז מקפלים פנימה בזהירות את קוביות התפוח.
- מרימים בזהירות את חלבוני הביצה, מוכים בנוקשות עם קורט מלח, מתחת לתערובת הקווארק, מניחים אותם על האדמה ומחליקים אותם. לבסוף, מהבצק שנותר יוצרים פירורים ומורחים על המלית.
- מניחים את המנה על רשת בשליש התחתון של התנור שחומם מראש ואופים את העוגה כ -60 דקות. כסו את המריטה במידת הצורך לפני סיום זמן האפייה.
- ואז נותנים לעוגה להתקרר בתבנית כשדלת התנור פתוחה מעט. רק אז מוציאים מהתנור ומוציאים מהתבנית.
- ניתן לאבק את עוגת המזלג בסוכר הדובדבן לפני ההגשה.
